Comment cultiver des fraises : Guide du sol, de la plantation, de l'entretien, des maladies et de la récolte

Les fraises, membres de la famille des Rosacées, sont parmi les petits fruits les plus cultivés au monde. Ces fruits sont généralement classés en deux groupes principaux : les fraises à jours courts (de juin) et les fraises à jours neutres (de toujours). Les fraises de juin commencent à fleurir et à fructifier entre mai et juin, ce qui permet d'obtenir une récolte importante dans un laps de temps très court. À l'inverse, les fraises à jours neutres présentent une floraison et une fructification continues tout au long de la saison de croissance, avec un pic de production en juin et une récolte secondaire qui s'étend de la fin de l'été à l'automne.

Sélection de variétés

Les fraises sont divisées en deux types principaux : les fraises à jours courts (également connues sous le nom de fraises de juin) et les fraises à jours neutres (également connues sous le nom de fraises persistantes). Les fraises de juin fleurissent et fructifient de mai à juin, produisant une grande récolte en peu de temps. Les fraises à jours neutres, en revanche, produisent des fleurs et des fruits tout au long de la saison de croissance, atteignant un pic de production en juin et produisant à nouveau de la fin de l'été jusqu'à l'automne.

Dans la production de fraises, les producteurs choisissent généralement des plants de fraises plutôt que des graines, car les plants offrent des taux de survie plus élevés, une croissance plus rapide, des caractéristiques stables et une gestion plus facile. Les plants de fraises ont déjà un système racinaire bien développé et s'établissent donc rapidement après la transplantation. Ils fleurissent généralement en 30 à 50 jours et peuvent être récoltés en 60 à 90 jours, alors que la multiplication des semences prend beaucoup plus de temps.

En outre, les fraises sont généralement multipliées par voie asexuée, et l'utilisation de plants permet de conserver les caractéristiques supérieures de la plante mère, ce qui se traduit par une taille, une saveur et un rendement des fruits plus uniformes. En revanche, les plantes cultivées à partir de semences sont plus susceptibles de varier en qualité et en performance.

Les fraises peuvent être achetées sous forme de plants à racines nues, de plants en mottes ou de plants adultes. Les plants à racines nues sont en dormance et doivent être plantés dès que possible après leur arrivée. Avant de les planter, gardez-les dans un endroit frais et trempez les racines dans l'eau pendant environ 30 minutes. Les plants en motte sont des semis en croissance active et sont généralement disponibles à l'automne. En général, les plantes à racines nues sont plantées au début du printemps, tandis que les plantes en mottes sont plantées à l'automne.

Sol

Les fraisiers et leur système racinaire ne peuvent pas se développer vigoureusement si le sol est trop humide, car l'eau stagnante prive les racines d'oxygène. Il est donc essentiel de choisir un site bien drainé. Plantez les fraisiers dans un sol amendé avec de la perlite ou du sable pour améliorer l'aération et le drainage.

Appliquez l'engrais deux à trois semaines avant la plantation ou au moins six semaines après la plantation, en incorporant beaucoup de matière organique bien décomposée ou de compost pour augmenter la teneur en matière organique du sol et fournir un apport régulier en éléments nutritifs. Les fraises ont besoin d'une nutrition continue, mais la concentration ne doit pas être trop élevée. Le compost, le fumier de mouton vieilli, le fumier de vache et l'humus fournissent des éléments nutritifs et améliorent la structure du sol, ce qui les rend plus sûrs et plus efficaces que les engrais concentrés à action rapide pour produire des rendements élevés et de haute qualité.

Le pH du sol doit également être testé avant la plantation, idéalement à l'automne. Les fraises poussent mieux dans les endroits bien ensoleillés et dont le pH se situe entre 5,8 et 6,8. L'analyse du sol est fortement recommandée afin d'appliquer les engrais adéquats pour une production de baies réussie.

Plantation

La plantation surélevée est idéale pour les fraises car elle améliore le drainage, augmente la température du sol, contrôle les mauvaises herbes et facilite la récolte. Lorsque vous plantez dans des lits surélevés recouverts d'un paillis en plastique (de préférence avec un système d'irrigation goutte à goutte installé en dessous), espacez les plants de 8 à 14 pouces.

Si vous n'utilisez pas de plates-bandes, maintenez un espacement de 12 à 24 pouces entre les plantes et de 36 à 48 pouces entre les rangées. Lors de la plantation, placez les racines verticalement vers le bas, avec le collet (la partie entre les racines et les feuilles) légèrement au-dessus ou au niveau de la surface du sol.

Pour assurer une croissance saine de la plante, il convient d'enlever la première série de fleurs et de stolons afin que la plante puisse développer un système racinaire solide. Les fraises ont besoin de suffisamment d'humidité dans le sol pendant toute la saison de croissance, mais il faut éviter de trop arroser, car cela diluerait la saveur du fruit. Désherbez chaque semaine pour empêcher les mauvaises herbes d'entrer en compétition avec les fraises pour les nutriments et pour aider à réduire les ravageurs et les maladies. Si vous utilisez un paillis pour lutter contre les mauvaises herbes, il est recommandé d'utiliser de la paille. Évitez d'utiliser des tontes de gazon ou des feuilles mortes, car elles peuvent provoquer des maladies, étouffer les plantes ou entraver la pénétration de l'eau.

À l'approche de l'hiver, recouvrez les plantes de paillis ou de couvertures de rangées pour les protéger du gel et favoriser une production plus précoce au printemps. Une fois le danger de gel passé, généralement entre mars et mai, le paillis ou les couvertures peuvent être enlevés.

Arrosage

Après avoir repiqué les fraises, tassez délicatement le sol autour de chaque plant pour que les racines soient bien en contact avec le sol, puis arrosez abondamment pour aider les plants à s'établir rapidement. Pendant la période de croissance, les fraises ont besoin d'un apport d'eau régulier, généralement d'environ 2,5 cm par semaine, ce qui équivaut à une pluie modérée. Utilisez un pluviomètre pour surveiller les précipitations naturelles et complétez l'arrosage si nécessaire.

Les meilleures méthodes d'arrosage sont les tuyaux d'arrosage ou l'irrigation au goutte-à-goutte, qui permettent à l'eau de pénétrer lentement dans la zone des racines, conservant ainsi l'eau et évitant que la terre n'éclabousse les feuilles et les fruits. Dans la plupart des conditions de sol, un arrosage profond une fois par semaine est suffisant, mais la fréquence peut devoir être augmentée par temps chaud ou dans les sols sablonneux. L'arrosage doit être effectué tôt le matin afin que les feuilles puissent sécher pendant la journée, ce qui réduit le risque de maladies telles que la pourriture grise et l'oïdium et garantit une croissance saine et une bonne qualité des fruits.

Fertilisation

Après la fructification, les fraises entrent dans une phase de croissance végétative et commencent généralement à produire de nombreux stolons. Si, après la fructification en juin, peu de stolons apparaissent à la mi-juillet, cela indique souvent que les plantes sont déficientes en nutriments, en particulier en azote. L'azote favorise principalement la croissance des feuilles et des stolons. En cas de carence en azote, les plantes restent petites, les feuilles deviennent pâles et la capacité de renouvellement est faible.

À ce moment-là, vous pouvez arroser les plantes avec du compost bien décomposé, du fumier de mouton vieilli, de l'engrais pour poissons ou de l'eau de mer. repas sanguin, Mélangez légèrement le produit à la terre végétale et arrosez abondamment pour que les nutriments pénètrent dans la zone des racines. Un engrais pour poissons tel que Rutom Fish Amino Acid Solution liquide 3-0.5-5, fabriqué à partir de sous-produits de poissons fermentés tels que les arêtes, la chair et la peau, peut également être utilisé. Cependant, la fertilisation doit être modérée pour éviter une croissance végétative excessive ou une brûlure des racines.

Au deuxième printemps, avant que les plantes ne reprennent leur croissance, appliquez à nouveau du compost ou un engrais azoté organique pour fournir des nutriments aux nouvelles feuilles, à la floraison et au développement des fruits, ce qui permet d'obtenir des plantes plus robustes, un plus grand nombre de stolons, une meilleure nouaison, ainsi qu'un rendement et une qualité d'ensemble plus élevés.

Maladies courantes

Pendant la culture des fraises, une mauvaise gestion de l'eau, des engrais, de la ventilation ou de la température peut facilement entraîner diverses maladies et des symptômes anormaux. Les problèmes courants apparaissent principalement sur les feuilles, les fleurs, les fruits et les racines.

Récolte et stockage

La récolte des fraises nécessite une attention particulière à la fois à la maturité du fruit et aux méthodes de récolte afin de garantir une saveur et une qualité optimales. Les fraises sont des fruits non climactériques, ce qui signifie qu'elles ne continuent pas à mûrir ou à devenir plus sucrées après avoir été cueillies ; elles ne doivent donc être récoltées que lorsqu'elles sont entièrement rouges pour obtenir le meilleur goût. Le moment idéal pour la récolte est tôt le matin ou tard le soir, lorsque les températures sont plus basses et que les fruits sont plus fermes et moins susceptibles d'être endommagés.

Lors de la récolte, évitez de tirer directement sur le fruit. Tenez plutôt la tige et coupez-la à environ 1 à 2 cm au-dessus du fruit, en laissant une tige courte afin de réduire les blessures et de prolonger la durée de conservation. Manipulez les fruits délicatement après la cueillette, évitez de les empiler et ne les lavez pas immédiatement ; ne les lavez qu'avant de les consommer. Les fraises mûres doivent être récoltées rapidement, généralement tous les deux jours. Cela permet de réduire la détérioration et les maladies tout en encourageant la plante à poursuivre sa floraison et sa fructification, ce qui améliore le rendement global et la qualité des fruits.