Salatalık Yetiştirmenin Temelleri: Çeşitler, Destek Sistemleri, Tozlaşma ve Bakım İpuçları

Salatalık, sıcak bir yaz gününde gerçekten de en ferahlatıcı atıştırmalıktır. Salatalık, yetiştirmenin temellerini ve önceden karşılaşabileceğiniz sorunları bildiğiniz sürece, yeni başlayanlar için yetiştirmesi kolay bir üründür.

Salatalıklar, sıcak havalarda ve bol su olduğunda en iyi şekilde yetişen sıcak iklim sebzeleridir. Salatalık bitkileri iki büyüme biçimine sahiptir: sarmaşık benzeri ve çalı benzeri. Sarmaşık salatalıklar hızla filizlenir ve kafesler veya destekler boyunca güçlü bir şekilde tırmanır. Düzenli sulama ile, sarmaşıklar size sürekli olarak çıtır ve ferahlatıcı salatalıklar sağlayacaktır. Bu bitkiler az bakım gerektirir; yayılmaları veya tırmanmaları için sadece biraz alana ihtiyacınız vardır ve kısa sürede salatalıkları yiyebileceğinizden daha hızlı hasat ettiğinizi göreceksiniz. Dikenli olmayan çalı hibritleri gibi çalı benzeri salatalıklar, kompakt bir forma sahiptir ve saksı bitkileri ve küçük bahçeler için uygundur. Sarmaşık salatalıklar genellikle büyüme mevsimi boyunca daha yüksek verim verirken, çalı benzeri salatalıklar da iki haftada bir gruplar halinde ekilirse iyi bir hasat verebilir.

Salatalık Çeşitleri

Ermeni salatalığı, İngiliz salatalığı, limon salatalığı ve İran salatalığı gibi birçok yaygın salatalık çeşidi vardır. Doğru çeşidi seçmek önemlidir, çünkü bazı salatalıklar turşu için uygun değildir, taze olarak tüketilmesi daha iyidir. Birkaç dilim kesip kokteyle eklemek eşsiz bir lezzet yaratabilir. Bazı çeşitlerin çekirdekleri büyüktür ve yemeden önce çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Salatalık çeşitlerini, onları nasıl kullanmayı planladığınıza göre seçebilirsiniz.

Ermeni Salatalıkları

Ermeni salatalıkları uzun ve ince olup, açık yeşil veya sarı-yeşil tonlarında hafif benekli bir kabuğa sahiptir. Çıtır çıtır ve ferahlatıcıdırlar ve dilimlenip çiğ olarak yenildiğinde lezzetlidirler. Yemeden önce soyulmasına veya çekirdeklerinin çıkarılmasına gerek yoktur. Ancak turşu yapımına uygun değillerdir.

İngiliz (veya Çekirdeksiz) Salatalıkları

İngiliz salatalıkları, sera salatalıkları veya çekirdeksiz salatalıklar olarak da bilinir. Uzun ve koyu yeşil kabukludurlar. Lezzetleri hafif ve neredeyse nötrdür. İnce kabukları ve az çekirdekli olmaları nedeniyle popülerdirler. Ermeni salatalıkları gibi, İngiliz salatalıkları da çiğ olarak tüketildiğinde en lezzetlidir ve turşu yapımı için ideal değildir. Ancak kokteyllerde harika sonuç verirler.

Bahçe Salatalıkları

Kuzey Amerika'da en yaygın salatalık türü bahçe salatalığıdır. Nispeten pürüzsüz, koyu yeşil bir kabuğa sahiptirler. Klasik bahçe salatalıkları büyük çekirdekler içerir, bu nedenle birçok tarifte kullanmadan önce çekirdeklerin çıkarılması önerilir. Çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, neredeyse her tarifte iyi sonuç verirler.

Salatalık turşuları

Turşuluk salatalıklar çok küçük salatalıklardır, bazen iki inçten daha kısa olabilirler. Turşu yapmak için salatalık arıyorsanız, turşuluk salatalıklar kavanozlara kolayca sığdıkları için harika bir seçimdir. Genellikle et soslarıyla servis edilirler veya turşu olarak kullanılırlar.

Kirby Salatalıkları

Kirby salatalıkları genellikle kısa boylu ve pürüzlü kabukludur. Renkleri sarı-yeşilden koyu yeşile kadar değişir. Taze tüketildiğinde çıtır ve lezzetlidirler ve turşu yapımı için mükemmeldirler. Bazen "turşuluk salatalık" adıyla bile satılırlar.

Ekim zamanı

Salatalıklar, don tehlikesi geçtikten sonra ilkbaharın sonlarında ve yazın ekilir. Salatalık bitkileri ve tohumları, özellikle toprak sıcaklığı 18°C'nin (65°F) altında olduğunda, soğuk sıcaklıklara tolerans göstermez. Ayrıca, gece sıcaklıkları 4°C'nin (40°F) altına düştüğünde salatalık bitkileri iyi büyümez. Bu nedenle, ilkbaharda hava durumunu izlemek ve gece sıcaklıklarının 10°C'nin (50°F) üzerinde ve gündüz sıcaklıklarının 21°C'nin (70°F) veya daha yüksek olduğu bir ekim dönemi seçmek önemlidir. Önemli olan, toprağın yeterince ısınmasını beklemektir. Salatalık tohumları soğuk toprakta çimlenmez. Sabahları ekim derinliğinde (yaklaşık 1,2 cm) toprak sıcaklığını kontrol edin ve en az 18°C ​​(65°F) olduğundan emin olun. Ekimden önce toprak sıcaklığını ölçmek önerilir. Bölgenizde bahar sıcaklıkları düşükse, tohumları 3-4 hafta önceden yaklaşık 20-25°C'de iç mekanda çimlendirebilir, 3-4 gerçek yaprak geliştirdikten ve dış ortama alıştıktan sonra dışarıya nakledebilirsiniz.

Toprak Hazırlığı

Salatalıklar gevşek, verimli ve iyi drene edilmiş tınlı veya kumlu tınlı topraklarda iyi yetişir. Kök çürümesi ve diğer hastalıkları önlemek için sıkışmış veya su birikmiş topraktan kaçının. Salatalık büyümesi için ideal toprak pH'ı 6.0-6.8'dir. Hafif asidik toprak besin emilimini kolaylaştırırken, alkali toprak yaprakların sararmasına neden olabilir. Dikimden önce, yeterli besin sağlamak için toprağa bol miktarda iyi çürümüş gübre veya kompost karıştırın. Büyüme mevsimi boyunca, gerektiği kadar gübre uygulayın. Çiçeklenme ve meyve verme döneminde fosfor ve potasyum takviyesi yapın ve az meyveyle birlikte aşırı yaprak büyümesine neden olabilecek fazla azottan kaçının.

Dikimden önce toprağı 20-30 santimetre derinliğe kadar işleyin. Gerekirse, toprağın havalanmasını ve su tutma kapasitesini artırmak için vermikülit veya perlit karıştırın. Açık alanda dikim için, nemi korumak, toprak sıcaklığını düzenlemek ve yabani otları bastırmak amacıyla toprağı plastik malçla örterek salatalıklar için ideal bir yetiştirme ortamı oluşturabilirsiniz.

Tüm meyve veren bitkiler gibi salatalıklar da tam güneş ışığında en iyi şekilde yetişir. Bahçenizde günde en az altı saat doğrudan güneş ışığı alan bir yer seçin; sekiz saat veya daha fazla güneş ışığı idealdir.

Sulama

Salatalıklar nemli toprağı tercih eder ancak aşırı sulamaya tolerans göstermezler, bu nedenle toprak sürekli nemli tutulmalıdır. Büyüme mevsimi boyunca, gerekirse sabah ve akşam sulama yapın ve damla sulama yöntemini kullanmayı veya kökleri doğrudan sulamayı deneyin. Külleme ve mildiyö riskini azaltmak istiyorsanız, yaprakları kuru tutmanız gerekir.

Çiçeklenme ve meyve verme dönemlerinde salatalıklar bol suya ihtiyaç duyar, ancak tek seferlik aşırı sulamadan kaçının, çünkü bu acı meyveye veya köklere zarar verebilir. Kurak dönemlerde hemen sulama yapın ve güçlü büyüme dönemlerinde sulama sıklığını artırarak toprak nemini -70 civarında tutun.

Saksıda yetiştirilen salatalıklar, toprağın kuruluğuna göre esnek bir şekilde sulanmalıdır. Yağmurlu mevsimde veya drenajı zayıf topraklarda, su birikmesini ve kök çürümesini önlemek için iyi bir drenaj sağlanmalıdır. Sulama, sıcaklık, güneş ışığı ve toprak koşullarına göre ayarlanmalı ve sağlıklı salatalık büyümesi için istikrarlı bir nem ortamı sağlamak amacıyla sık, orta ve düzenli sulama hedeflenmelidir.

Salatalıkları Askıya Alma

Salatalıklar için bir destek sistemi kurmak, onların güçlü ve sağlıklı büyümelerine yardımcı olur. Bazı bodur çeşitler desteğe ihtiyaç duymaz, ancak deneyimlerime göre, sarmaşık salatalıkları bir destek sistemine yönlendirmek ve sürgünlerinin her zaman tutunabileceği bir şey olduğundan emin olmak, daha sağlıklı bitkiler ve daha yüksek verimle sonuçlanır.

En az 1,8 metre yüksekliğindeki panel ve obelisk tarzı kafesler çok iyi sonuç verir ve kemerli kafeslerde yetişen salatalıklar da büyük fark yaratabilir. Salatalıkların küçük filizleri, tıpkı bir maymunun oyun parkına tutunması gibi desteklerin etrafına sarılır. Ancak bazen filizler iyi bir tutunma yeri bulamaz ve havada asılı kalır. Bu durumda, asma büyümeyi durdurabilir veya gövdesi kafesin etrafında aşağı doğru kıvrılabilir.

Salatalık asmalarının tutunmasını sağlamanın en iyi yolu, onları nazikçe kafese bağlamaktır. Bitkilerinizi haftalık olarak ip ve makasla kontrol edin. Birkaç santimlik ip kesin ve asmanın üst kısmını desteğe gevşekçe bağlayın. Unutmayın, salatalıklar hassas bitkilerdir, bu nedenle asmaları kırmamaya dikkat edin. Bu, yukarı doğru tırmanmaya devam etmelerini ve sizin için daha fazla meyve vermelerini sağlar.

Salatalıkların Gübrelenmesi

Salatalık, yüksek besin ihtiyacı olan ve bol gübrelemeye ihtiyaç duyan bir bitkidir. Gübreleme, farklı büyüme aşamalarına göre ayarlanmalıdır. Dikimden önce, besin tabanı sağlamak ve toprak yapısını iyileştirmek için toprağa iyice çürümüş gübre veya kompost karıştırın. Fide aşamasında, kök ve yaprak gelişimini desteklemek için az miktarda azotlu gübre uygulayın. Çiçeklenme ve meyve verme döneminde ise fosfor ve potasyum takviyesine odaklanın.

Rutom Potasyum Fulvat 1-0-11 Yüksek K gübresi, çiçek tomurcuğu oluşumunu ve meyve gelişimini destekler, verimi ve meyve kalitesini artırır.

Kök yanmasını veya aşırı bitkisel büyümeyi önlemek için gübreler küçük ve sık dozlarda uygulanmalıdır. Salatalıklar güçlü bir şekilde büyüdüğünde, sıvı veya suda çözünebilen gübreler kullanılarak sulamaya ek besleme yapılabilir. Rutom VIRI No. 2 8-6-6 hümik asit gübresi uygulamak, toprak besin dengesini korumaya yardımcı olur. Aşırı azotlu gübre uygulamasından kaçının, çünkü aşırı azot gür yapraklara ancak seyrek çiçek ve meyvelere yol açabilir. Yaprak rengini ve bitki büyümesini düzenli olarak gözlemleyin ve sağlıklı bitki büyümesini ve sürdürülebilir yüksek verimi sağlamak için gübre uygulamasını gerektiği gibi ayarlayın.

Tozlaşma Sorunları

Salatalık yetiştiriciliğinde sık karşılaşılan bir sorun, bitkilerin çiçek açmasına rağmen meyve vermemesidir. Bunun birkaç nedeni olabilir. Öncelikle, erkek çiçeklerin dişi çiçeklerden önce açtığını ve erkek çiçeklerin tozlaşmayı sağlayan böcekleri çektiğini bilmek önemlidir.

Ancak, dişi çiçeklerin açtığını ancak meyveye dönüşmediğini fark ederseniz, sorun yetersiz tozlaşma olabilir. Şekil bozukluğu olan meyveler de eksik tozlaşmadan kaynaklanabilir. Bu, tozlayıcıların azlığından veya polenin yayılmasını engelleyen kötü hava koşullarından kaynaklanabilir. İkinci durum söz konusuysa, sulamayı sürdürün ve havanın düzelmesini bekleyin; tozlaşma daha sonra devam etmelidir. Ayrıca, salatalık tozlaşmasına yardımcı olmak için çeşitli araçlar kullanabilirsiniz: Erkek bir çiçeği koparıp dişi bir çiçeğe sürtebilir veya küçük bir fırça kullanarak erkek bir çiçekten polen toplayıp nazikçe dişi bir çiçeğe uygulayabilirsiniz.

Hasat ve Depolama

Salatalıklar nispeten uzun bir büyüme döngüsüne sahip bitkilerdir, bu nedenle bahçenizde en az 60 ila 90 gün boyunca büyüyebilirler. Çoğu bitki, ekimden yaklaşık 55 gün sonra meyve vermeye başlar.

Salatalık yetiştirmenin püf noktası, onları erken ve sık sık hasat etmektir. Dikey salatalık yetiştiriciliğinin avantajlarından biri, bitkilerin sabit kalması ve meyveleri bulmayı kolaylaştırmasıdır. Salatalıkların yoğun yaprakların altında saklanıp, asmanın yeni meyve için kullanması gereken besinleri ve diğer kaynakları tüketmesini kesinlikle istemezsiniz.

Tek bir salatalık bitkisi, çeşidine bağlı olarak 10 ila 20 meyve verebilir. Sadece bir veya iki salatalık tohumu yetiştirip bir daha asla salatalık satın almak zorunda kalmamak imkansızdır. Çok miktarda salatalık hasat etmek için birçok salatalık bitkisi dikmeniz gerekir. Hasat için en iyi zaman, meyvelerin en tatlı olduğu sabahın erken saatleridir. Meyveleri sapından ayırmak için temiz budama makası kullanın. Sonbaharın ilk donundan önce tüm meyveleri hasat ettiğinizden emin olun.

Hasattan sonra salatalıklar yüksek su içeriğine ve yüksek solunum hızına sahip olduklarından yüksek sıcaklıklara, kuruluğa ve dona karşı hassastırlar. Çıtır dokularını korumak için doğru saklama çok önemlidir. Salatalıkları kağıt havlu veya gazete kağıdına sarıp, ağzı açık bir plastik torbaya koyduktan sonra 7-10°C sıcaklıkta buzdolabında saklayabilirsiniz. Turşu yapmaya uygun bir salatalık çeşidi yetiştiriyorsanız, turşu yaparak saklama ömrünü uzatabilirsiniz. Turşu salatalıklar ayrıca et sosuyla birleştiğinde eşsiz bir lezzete sahiptir.