Como cultivar repolho: Guia completo de plantio

O repolho é um vegetal crucífero extremamente rico em nutrientes. Com poucas calorias e abundante em fibras dietéticas, é uma excelente opção para quem busca uma dieta saudável. Ele é repleto de vitaminas e minerais, inclusive vitamina C, vitamina K e potássio. Esses componentes são vitais para manter as funções corporais normais e a saúde geral.

Pesquisas indicam que os antioxidantes do repolho ajudam a reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas, como doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Além disso, sua fibra solúvel promove o crescimento de bactérias intestinais benéficas, melhorando assim a função digestiva e apoiando a saúde intestinal. Como membro da família das crucíferas, o repolho também é rico em vários compostos antioxidantes que ajudam a aliviar a inflamação crônica.

O repolho é incrivelmente versátil na cozinha. Ele pode ser usado para preparar uma grande variedade de pratos saudáveis - desde salada de repolho e saladas frescas até sopas saudáveis, frituras e até mesmo alimentos fermentados como o chucrute. O processo de fermentação não apenas realça o sabor do repolho, mas também acrescenta benefícios extras à saúde por meio dos probióticos gerados durante a fermentação.

Preparação do solo

O repolho tem exigências específicas quanto ao solo, e as condições adequadas do solo podem aumentar significativamente a produção e a qualidade do repolho. Os solos franco-argilosos ou franco-arenosos são as escolhas ideais, pois esses tipos de solo não são excessivamente pesados e argilosos (o que poderia levar ao encharcamento) nem excessivamente soltos (o que comprometeria a retenção de água), promovendo assim o desenvolvimento saudável do sistema radicular. O nível de pH do solo deve ser mantido idealmente entre 6,0 e 7,5. Se o solo se tornar excessivamente ácido ou alcalino, isso não só afetará a absorção de nutrientes, mas também poderá desencadear doenças, como a raiz do taco. Se necessário, as condições do solo podem ser ajustadas com a aplicação de cal (para reduzir a acidez) ou de matéria orgânica (para melhorar a estrutura do solo).

O repolho é uma cultura com alta demanda de nutrientes; ele requer não apenas nitrogênio, fósforo e potássio em abundância, mas também micronutrientes secundários, como cálcio e boro. Recomenda-se a aplicação de fertilizante de base antes do transplante, como esterco de curral totalmente decomposto ou adubo orgânico. fertilizante composto. Dessa forma, ele pode ajudar a cultura a receber um suprimento suficiente de nutrientes nos estágios iniciais de crescimento.

A boa drenagem é igualmente crucial para o cultivo do repolho. O repolho é altamente sensível ao encharcamento. Se o solo permanecer excessivamente úmido por períodos prolongados, ele se torna altamente suscetível à podridão da raiz e a surtos de doenças. Portanto, é aconselhável plantar o repolho em canteiros elevados ou em campos com excelente drenagem.

Variedades de repolho

Aqui estão algumas variedades populares de repolho:

1. Repolho verde

Essa é a variedade mais clássica - e provavelmente a mais conhecida - de repolho. Seu formato é redondo, com folhas bem enroladas, oferecendo um sabor suave com um toque de doçura. O repolho verde é incrivelmente versátil e pode ser usado em uma grande variedade de pratos, desde saladas e sopas até frituras.

2. Repolho vermelho

Como o nome sugere, o repolho roxo apresenta uma tonalidade vermelho-púrpura vibrante que adiciona um toque de cor brilhante a qualquer prato. Ele possui uma nota levemente apimentada e uma textura crocante, o que o torna uma excelente opção para saladas e saladas de repolho. Além disso, o repolho roxo é rico em antioxidantes, o que o torna delicioso e nutritivo. É um excelente cultivo para a colheita de outono.

3. Repolho Savoy

O repolho Savoy é altamente distinto, caracterizado por suas folhas enrugadas e cor verde-clara. Ele tem uma textura macia e um sabor levemente adocicado, o que o torna ideal para refogados leves ou cozidos no vapor. O repolho-de-Savoy é usado com frequência na culinária europeia, onde combina particularmente bem com ingredientes saudáveis, como carne e batatas. Essa variedade tem uma longa temporada de colheita, que vai do outono ao inverno e ao início da primavera.

4. Repolho Napa

O repolho Napa (também conhecido como “repolho chinês”) apresenta folhas alongadas e um formato cilíndrico. Ela oferece um sabor suave e levemente adocicado e uma textura crocante, o que a torna um excelente ingrediente para frituras, sopas e kimchi. Embora seja amplamente utilizado na culinária asiática, o repolho Napa também se integra perfeitamente a pratos de vários outros estilos culinários. É mais uma excelente opção para a colheita de outono.

Plantio

Tempo de plantio

Para colher o repolho na primavera, você precisa dar a ele uma vantagem - o que significa que você deve começar cedo! Inicie as sementes dentro de casa 6 a 8 semanas antes da última geada da primavera; depois, transplante as mudas para o exterior 2 a 3 semanas antes da data da última geada esperada em sua região. Não semeie cedo demais; embora as plantas de repolho maduras sejam bastante resistentes ao frio, as mudas jovens são altamente sensíveis à geada. Por outro lado, evite semear tarde demais, pois o repolho que amadurece durante os meses de verão geralmente sofre com a redução da qualidade.

Para uma safra de outono, é melhor transplantar as mudas em vez de fazer a semeadura direta, pois as temperaturas do solo no meio do verão costumam ser excessivamente altas. O transplante deve ser programado para 10 a 12 semanas antes da primeira geada prevista para o outono. Se você planeja iniciar as sementes dentro de casa para o plantio de outono, comece o processo 14 a 16 semanas antes da data prevista para a geada e, em seguida, transplante as mudas para o exterior 10 a 12 semanas antes da geada. É importante lembrar que as plantações de outono normalmente exigem algumas semanas a mais para atingir a maturidade, pois as horas de luz do dia mais curtas do outono tendem a desacelerar o crescimento das plantas.

Local de plantio

A seleção de um local de plantio adequado ajuda o repolho a atingir o crescimento ideal. O repolho se desenvolve bem em pleno sol, principalmente durante os estágios iniciais de desenvolvimento. Ele deve receber de 6 a 8 horas de luz solar direta diariamente.

Entretanto, em climas mais quentes, o repolho cresce melhor sob condições de iluminação mais frias e sazonalmente moderadas; portanto, é melhor plantá-lo em sombra parcial ou atrás de alguma forma de abrigo. O repolho cresce com mais sucesso durante a primavera e o outono, quando as temperaturas são moderadas e a intensidade da luz solar é relativamente menor. O segredo está em fornecer luz consistente e evitar o calor extremo.

Espaçamento de plantio

Ao plantar o repolho, mantenha um espaçamento de 30 a 45 cm entre as plantas dentro da fileira e de 60 a 90 cm entre as fileiras. O repolho cresce melhor em temperaturas abaixo de 27°C (80°F) e pode tolerar temperaturas baixas de até -4°C (25°F) sem sofrer danos graves.

As mudas de repolho transplantadas devem ser colocadas na área de plantio 2 a 3 semanas antes da data prevista para a última geada; o repolho cultivado por semeadura direta pode ser semeado na mesma época. Para uma colheita no outono, selecione variedades de maturação precoce e plante-as 50 a 75 dias antes da data prevista para a colheita. Sua maturação deve coincidir aproximadamente com as 1-2 semanas após a chegada da primeira geada de outono.

As altas temperaturas inibem o crescimento do repolho, reduzem a qualidade e podem até causar queimaduras internas nas pontas das folhas.

Rega

O repolho prefere condições de solo consistentemente úmido. Dependendo da precipitação e do tipo de solo, regue de 2 a 3 vezes por semana, garantindo uma rega completa a cada vez. Evite deixar o solo secar completamente entre as regas. A umidade irregular do solo pode resultar em cabeças pequenas, rachaduras ou folhas duras.

A aplicação de uma camada espessa de cobertura morta (como palha, composto ou folhas trituradas) ajuda a reter a umidade e regular a temperatura do solo. O repolho se desenvolve melhor em condições de solo fresco e úmido.

Fertilização

O repolho é uma planta que se alimenta muito. Cerca de quatro semanas após o transplante ou desbaste, aplique ½ xícara de fertilizante de nitrogênio Rutom (aminoácido 16-0-0) por 3 metros de fileira para promover o crescimento das plantas.

Para aplicação foliar, a proporção de mistura recomendada é de 1 parte aminoácido para 500 partes de água. Misture bem até que o aminoácido esteja completamente dissolvido.

Evite aplicar fertilizante nitrogenado após a formação da cabeça, pois o excesso de nitrogênio nesse estágio pode fazer com que as cabeças se soltem e rachem. Aplique o fertilizante a cerca de 15 cm de distância da base das plantas e regue-o bem no solo.

Companheiros

O repolho cresce bem ao lado de plantas que ajudam a deter as pragas. Entre as ótimas companheiras estão a cebola e o alho (para evitar pragas), o endro, a camomila, a beterraba, a alface e o espinafre. As ervas e os alliums são especialmente úteis em canteiros de repolho.

Evite plantar repolho perto de outras brássicas ou em grandes monoculturas, pois isso atrai pragas.

Colheita

O tempo necessário para o repolho amadurecer pode variar dependendo de vários fatores, inclusive a variedade, as condições de cultivo e o clima. Entretanto, em média, a maioria das variedades de repolho leva cerca de 70 a 100 dias do plantio até a maturação.

Na colheita, use uma faca afiada para cortar cada cabeça de repolho na base. Remova todas as folhas amareladas (mas mantenha as folhas externas verdes soltas, pois elas ajudam a proteger o repolho durante o armazenamento) e leve as cabeças colhidas para dentro de casa ou para uma área sombreada imediatamente.

Como alternativa, você pode arrancar toda a planta, com raízes e tudo, e suspendê-la em um porão fresco e úmido, de preferência onde as temperaturas estejam próximas de zero. Curiosamente, um toque de geada na verdade aumenta a doçura do repolho de inverno. O repolho da primavera pode ser colhido cedo como verduras tenras ou deixado crescer até formar cabeças firmes.

Para colher duas safras de uma planta, basta cortar a cabeça principal, deixando as folhas externas e as raízes intactas. A planta produzirá novas cabeças; corte-as até que restem apenas quatro ou cinco cabeças menores. Elas podem ser colhidas quando atingirem o tamanho de uma bola de tênis (perfeitas para saladas!).

O repolho pode ser armazenado na geladeira por até duas semanas se for embrulhado em filme plástico. Certifique-se de que esteja seco antes de armazená-lo. Em condições adequadas de adega, o repolho pode ser armazenado por até três meses. Como alternativa, você pode fermentá-lo ou conservá-lo em picles para uma preservação mais longa.