黄瓜种植入门：品种、搭架、授粉和养护技巧

黄瓜的确是炎炎夏日最清爽的零食。只要掌握种植的基本知识以及可能遇到的问题，黄瓜对新手来说也很容易种植。

黄瓜是喜温蔬菜，在气温高、水分充足的环境下生长最佳。黄瓜植株有两种生长形态：藤蔓型和灌木型。藤蔓型黄瓜发芽迅速，能沿着棚架或支架旺盛攀爬。只要持续浇水，藤蔓就能源源不断地为你提供清脆爽口的黄瓜。这类黄瓜无需过多照料；只需给它们一点生长或攀爬的空间，你很快就会发现自己采摘黄瓜的速度比吃的速度还快。灌木型黄瓜，例如无刺灌木杂交品种，株型紧凑，适合盆栽和小花园种植。藤蔓型黄瓜通常在整个生长季产量较高，而灌木型黄瓜如果每两周分批播种，也能获得不错的收成。

黄瓜品种

黄瓜有很多常见品种，例如亚美尼亚黄瓜、英国黄瓜、柠檬黄瓜和波斯黄瓜。选择合适的品种很重要，因为有些黄瓜不适合腌制，鲜食更佳。切几片黄瓜加入鸡尾酒中，可以调制出独特的风味。有些品种的黄瓜籽比较大，食用前需要去籽。您可以根据用途选择合适的黄瓜品种。

亚美尼亚黄瓜

亚美尼亚黄瓜细长，表皮略带斑点，呈浅绿色或黄绿色。口感清脆爽口，切片生吃美味可口，无需去皮去籽。但这种黄瓜不适合腌制。

英国黄瓜（或无籽黄瓜）

英国黄瓜又称温室黄瓜或无籽黄瓜，细长，表皮深绿，味道清淡，几乎没有辛辣味。它们因皮薄籽少而广受欢迎。与亚美尼亚黄瓜一样，英国黄瓜最适合生吃，不适合腌制。不过，它们却是调制鸡尾酒的绝佳选择。

园黄瓜

北美最常见的黄瓜是园黄瓜。它们的表皮相对光滑，呈深绿色。普通园黄瓜的籽比较大，因此很多食谱都要求在使用前去除瓜瓤。去籽后，它们几乎可以用于任何食谱。

小黄瓜

小黄瓜（Gherkins）是一种非常小的黄瓜，有时长度不足两英寸。如果您想找适合腌制的黄瓜，小黄瓜是绝佳的选择，因为它们很容易装进罐子里。它们通常与肉酱一起食用，或者直接作为泡菜腌制。

卡比黄瓜

柯比黄瓜通常较短，表皮凹凸不平。它们的颜色从黄绿色到深绿色不等。新鲜食用时口感爽脆，味道鲜美，也非常适合腌制。有时它们甚至以“腌黄瓜”的名称出售。

播种时间

黄瓜最好在晚春和夏季霜冻危险过后种植。黄瓜植株和种子不耐寒，尤其当土壤温度低于 18°C (65°F) 时。此外，夜间温度低于 4°C (40°F) 时，黄瓜植株生长不良。因此，春季播种时，务必密切关注天气，选择夜间温度高于 10°C (50°F) 且白天温度达到 21°C (70°F) 或更高的时段。关键是要等到土壤温度足够高。黄瓜种子在寒冷的土壤中无法发芽。务必在早晨测量播种深度（约 1/2 英寸）的土壤温度，确保至少达到 18°C (65°F)。建议在播种前测量土壤温度。如果你所在地区春季气温较低，你可以在室内提前 3-4 周在 20-25°C 左右的温度下播种，然后在幼苗长出 3-4 片真叶并经过炼苗后，再将它们移栽到室外。

土壤准备

黄瓜喜好疏松肥沃、排水良好的壤土或沙壤土。避免土壤板结或积水，以防止根腐病和其他病害。黄瓜生长的理想土壤pH值为6.0-6.8。微酸性土壤有利于养分吸收，而碱性土壤则会导致叶片发黄。种植前，应将大量腐熟的粪肥或堆肥混入土壤中，以提供充足的养分。生长季期间，根据需要施肥。开花结果期，应补充磷肥和钾肥，并避免氮肥过量，否则会导致叶片过度生长而结果少。

种植前，将土壤翻耕至20-30厘米深。如有必要，可混入蛭石或珍珠岩，以改善土壤通气性和保水性。如果是露天种植，可以用塑料地膜覆盖土壤，以保持水分、调节土壤温度并抑制杂草生长，从而为黄瓜创造理想的生长环境。

像所有结果类植物一样，黄瓜在阳光充足的环境下生长最佳。选择花园中每天至少能接受六小时直射阳光的位置；八小时或以上的日照时间更为理想。

浇水

黄瓜喜欢湿润的土壤，但不耐涝，因此应保持土壤均匀湿润。生长季节，如有需要，可在早晚浇水，并尽量采用滴灌或直接浇灌根部。为了降低白粉病和霜霉病的风险，需要保持叶片干燥。

黄瓜在开花结果期需要充足的水分，但要避免一次性大量浇水，因为这会导致果实发苦或损伤根系。干旱时期要及时浇水，生长旺盛期要增加浇水频率，保持土壤湿度在60%–70%左右。

盆栽黄瓜应根据土壤干湿情况灵活浇水。雨季或排水不良的土壤中，务必确保良好的排水，防止积水和根腐病。浇水应根据温度、光照和土壤状况进行调整，力求频繁、适量、持续地浇水，为黄瓜健康生长提供稳定的土壤湿度环境。

黄瓜搭架

为黄瓜搭建棚架有助于它们茁壮成长。有些矮生品种不需要支架，但根据我的经验，将藤蔓黄瓜绑在棚架上，并确保它们的卷须始终有东西可以攀附，可以培育出更健康的植株，并提高产量。

至少6英尺高的板式和方尖碑式棚架效果很好，而拱形棚架也能显著提升黄瓜的生长效果。黄瓜的细小卷须像猴子攀爬攀爬架一样缠绕在支撑物上。然而，有时卷须找不到合适的着力点，最终悬在空中。这种情况发生时，藤蔓可能会停止生长，或者茎秆会向下弯曲缠绕在棚架上。

确保黄瓜藤蔓牢固附着在棚架上的最佳方法是轻轻地将它们绑在棚架上。每周用绳子和剪刀检查一下植株。剪下几英寸长的绳子，将藤蔓顶部松松地绑在支架上。记住，黄瓜是娇嫩的植物，所以要小心不要弄断藤蔓。这样它们才能继续向上攀爬，为你结出更多的果实。

黄瓜施肥

黄瓜是一种需肥量高的作物，需要充足的肥料。施肥量应根据不同的生长阶段进行调整。种植前，将充分腐熟的粪肥或堆肥混入土壤中，以提供养分基础并改善土壤结构。幼苗期，少量施用氮肥以促进根系和叶片发育。开花结果期，重点补充磷钾肥。

Rutom 富里酸钾 1-0-11 高钾肥有助于促进花芽形成和果实增大，提高产量和果实品质。

施肥应少量多次，避免烧根或过度生长。黄瓜生长旺盛时，可配合浇水施用液态或水溶性肥料。施用 Rutom VIRI No. 2 8-6-6 腐植酸肥有助于维持土壤养分平衡。避免过量施用氮肥，因为过量氮肥会导致叶片茂盛但花果稀少。定期观察叶片颜色和植株生长情况，并根据需要调整施肥量，以确保植株健康生长和持续高产。

授粉问题

黄瓜种植中常见的问题是植株开花但不结果。这可能由多种因素造成。首先，需要了解的是，雄花先于雌花开放，雄花会吸引授粉昆虫。

然而，如果您发现雌花开花却不结果，问题可能出在授粉不足。果实畸形也可能是授粉不完全造成的。这可能是由于授粉媒介不足，也可能是由于恶劣天气阻碍了花粉传播。如果是后者，请保持灌溉并等待天气好转；届时授粉应该会恢复。您也可以使用工具辅助黄瓜授粉：您可以摘下一朵雄花，将其在雌花上摩擦，或者用小画笔从雄花上采集花粉，轻轻涂抹在雌花上。

收获和储存

黄瓜的生长周期相对较长，因此它们可以在你的花园里生长至少60到90天。大多数黄瓜植株在种植后约55天就会结果。

种植黄瓜的关键在于提早且频繁地采摘。垂直栽培黄瓜的优势之一是植株保持稳定，更容易找到果实。当然，你肯定不希望黄瓜被茂密的枝叶遮蔽，消耗藤蔓本应用于新果实生长的养分和其他资源。

根据品种不同，一株黄瓜植株可以结出10到20个果实。只种一两颗黄瓜种子不可能从此以后都不用买黄瓜了。想要收获大量的黄瓜，需要种植多株。最佳采摘时间是清晨，此时黄瓜最为甜美。使用干净的修枝剪将果实从茎上剪下。务必在秋季第一次霜冻之前采摘所有果实。

黄瓜采摘后水分含量高，呼吸作用也强，因此对高温、干燥和霜冻非常敏感。妥善储存是保持其脆嫩口感的关键。您可以将黄瓜用纸巾或报纸包裹，放入未密封的塑料袋中，然后冷藏在7-10℃的温度下。如果您种植的是适合腌制的黄瓜品种，可以通过腌制来延长其保质期。腌黄瓜搭配肉酱也别有一番风味。