Cách trồng hành tây: Hướng dẫn từng bước đầy đủ từ gieo hạt đến thu hoạch.

Hành tây là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ khu vườn nào! Chúng chiếm rất ít diện tích, dễ trồng và chăm sóc, và có thể được bảo quản qua mùa đông. Chúng cũng kết hợp tốt với các loại trái cây và rau quả khác trong vườn. Bạn có thể thêm chúng vào nước sốt, salsa và salad.

Phương pháp trồng hành tây

Hành tây có thể được trồng từ hạt giống, cây con (cây non mới nảy mầm) hoặc củ giống. Trước khi trồng, bạn nên quyết định phương pháp trồng nào sẽ sử dụng.

Hạt hành tây

Hạt hành có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát đến hai năm, với tỷ lệ nảy mầm cao nhất trong năm đầu tiên. Tỷ lệ nảy mầm giảm dần khi thời gian bảo quản tăng lên. Hạt giống không đắt tiền, nhưng phương pháp này tốn nhiều công sức hơn. Hành trồng từ hạt có thời gian sinh trưởng dài nhất, thường là 4-5 tháng. Sau khi nảy mầm, cần phải tỉa bớt cây và quá trình hình thành củ mất nhiều thời gian hơn so với các phương pháp khác. Hạt giống cũng có thể được gieo trong nhà hoặc nhà kính trước khi đất tan băng.

Cây con hành tây (cây giống)

Trồng hành tây từ cây con (cây giống) là phương pháp tiết kiệm thời gian và đáng tin cậy nhất cho việc làm vườn tại nhà. Những cây con này thường được trồng từ hạt đã gieo vào đầu năm và có chồi xanh ở phía trên. Phương pháp này không cần tỉa thưa. Chọn những cây con cao 15-20 cm với rễ khỏe mạnh, nguyên vẹn và có màu trắng. Trước khi trồng, ngâm rễ trong nước sạch từ 1-2 giờ. Nếu rễ quá dài, hãy cắt tỉa chúng còn lại 2-3 cm. Không nên cắt bỏ lá trừ khi chúng bị vàng hoặc hư hại.

Củ hành

Củ hành giống là những củ nhỏ được trồng vào mùa trước, thường có đường kính từ 1–2,5 cm. Trồng hành giống rất nhanh, đơn giản và lý tưởng cho người mới bắt đầu. Chu kỳ sinh trưởng tương đối ngắn, thường từ 8–12 tuần. Chọn những củ giống khô ráo, chắc chắn, không bị mốc, không mềm hoặc thối. Hành giống không cần ngâm nước hoặc tỉa cành trước khi trồng. Ưu điểm chính của chúng là dễ trồng và có khoảng cách đều nhau, không cần phải tỉa thưa sau này.

Chọn giống hành tây dựa trên độ dài ngày.

Hành tây là loại cây trồng nhạy cảm với quang chu kỳ, và việc chọn sai giống cho một vùng trồng cụ thể có thể dẫn đến cây chỉ phát triển lá mà không tạo củ. Dựa trên thời lượng ánh sáng mặt trời trực tiếp, hành tây có thể được phân loại thành ba loại: hành tây ngày ngắn, hành tây ngày trung bình và hành tây ngày dài.

Chuẩn bị đất và bón phân

Cũng như các loại cây trồng khác, việc chuẩn bị đất đúng cách rất quan trọng đối với hành tây. Hành tây thích đất tơi xốp, thoáng khí, thoát nước tốt, giàu chất hữu cơ và có độ pH hơi axit, lý tưởng là từ 6.0 đến 6.8. Chúng cần đủ ánh nắng mặt trời và hệ thống thoát nước tốt để phát triển mạnh. Đất thịt hoặc đất pha cát là tốt nhất. Hành tây có rễ nông, và đất bị nén chặt có thể dẫn đến củ nhỏ hoặc biến dạng. Đất sét nặng hoặc ruộng ngập nước không phù hợp.

Nếu đất quá chua, sự phát triển của rễ có thể bị ức chế. Khoảng 2-4 tuần trước khi trồng, có thể trộn đều vôi vào đất, nhưng không nên bón cùng với phân bón nitơ hoặc phân chuồng tươi. Nếu đất kiềm, hành tây dễ bị bệnh ghẻ, và quá trình hấp thụ sắt và mangan có thể bị cản trở, gây ra hiện tượng lá vàng. Có thể cải thiện độ chua của đất bằng cách sử dụng amoni sulfat, kali sulfat, đất mùn lá thông hoặc mùn lá.

Hành tây là loại cây trồng cần nhiều chất dinh dưỡng. Việc bón phân lót chủ yếu nên sử dụng phân hoai mục. phân bón hữu cơ hoặc phân hữu cơ, bổ sung thêm một lượng nhỏ phân bón phức hợp. Trong giai đoạn sinh trưởng ban đầu, lượng nitơ vừa phải thúc đẩy sự phát triển của lá; ví dụ, Rutom Axit amin vàng đen 12-0-1 Có thể sử dụng phân bón dạng hạt giàu nitơ. Ở giai đoạn giữa sinh trưởng, cần bổ sung phốt pho và kali để hỗ trợ sự phát triển của rễ và củ; nên sử dụng dung dịch phân bón lỏng Rutom VitaGro High Potash Fruit Food 2-6-12 vì nó giàu phốt pho và kali. Khi củ bắt đầu hình thành, nên ngừng bón phân để tránh ảnh hưởng đến quá trình chín và bảo quản.

Gieo hạt

Hành tây có thể được gieo trực tiếp vào mùa xuân sau khi đất đã tan băng. Khoảng cách trồng ảnh hưởng đến cả kích thước củ và năng suất. Đối với các giống hành tây lớn (giống ngày trung bình hoặc ngày dài), chúng tôi khuyên nên trồng cách nhau 10-15 cm giữa các cây và 30-40 cm giữa các hàng. Nếu cây trồng quá gần nhau, chúng sẽ cạnh tranh chất dinh dưỡng, dẫn đến chỉ phát triển lá mà không hình thành củ. Khoảng cách trồng thích hợp thúc đẩy củ phát triển lớn và có hình dạng đồng đều. Đối với trồng trong chậu, chậu đường kính 25-30 cm có thể chứa 3-4 cây. Trong giai đoạn sau của quá trình sinh trưởng, tránh vun đất và giữ cho khu vực trồng không có cỏ dại để tránh che bóng hoặc chen chúc cây. Bằng cách này, chúng ta có thể đảm bảo hành tây phát triển khỏe mạnh và cho năng suất cao.

Tránh xa

Để tránh lẫn mùi vị, không nên trồng hành tây cùng với đậu Hà Lan, đậu hoặc măng tây. Hơn nữa, không nên trồng hành tây gần các loại cây thuộc họ hành khác (như hành lá hoặc hẹ), vì điều này có thể dẫn đến sự lây lan của giòi hành giữa chúng.

Tưới nước

Hành tây có hệ rễ nông và cần độ ẩm liên tục để phát triển khỏe mạnh. Nếu khu vực trồng hành tây nhận được lượng mưa dưới 2,5 cm mỗi tuần, thì đất cần được tưới nước kỹ ít nhất một lần một tuần. Trong giai đoạn đầu sinh trưởng, hãy giữ cho đất luôn ẩm đều, thường tưới nước 1-2 lần một tuần, chỉ khi đất bắt đầu khô và tránh úng nước.
Trong giai đoạn sinh trưởng mạnh và giai đoạn củ bắt đầu to ra, nhu cầu nước tăng lên. Hãy dùng một cái xẻng nhỏ để kiểm tra độ ẩm của đất – nếu chỉ sâu khoảng 2,5-5 cm, hãy tiếp tục tưới nước. Khi hành tây trưởng thành và lá bắt đầu rụng, hãy giảm dần lượng nước tưới. Khi củ hành tây chín hoàn toàn và lá bắt đầu rũ xuống, nên ngừng tưới nước. Điều này giúp củ hành tây chín đúng cách và kéo dài thời gian bảo quản. Tốt nhất nên tưới nước vào buổi sáng, và tránh tưới quá nhiều nước trong thời gian dài để ngăn ngừa thối rễ và hư củ.

Kiểm soát sâu bệnh

Việc quản lý sâu bệnh hại hành tây nên tập trung vào phòng ngừa. Các loại sâu bệnh thường gặp bao gồm bọ trĩ và ruồi hành (ấu trùng). Giữ cho ruộng sạch sẽ và nhổ cỏ dại kịp thời có thể làm giảm nguồn gây hại. Ở giai đoạn đầu khi sâu bệnh xâm nhiễm, có thể sử dụng bẫy dính màu vàng để bắt bọ trĩ, hoặc có thể sử dụng thuốc trừ sâu sinh học như matrine hoặc chiết xuất neem.

Hành tây rất dễ bị mắc một số bệnh thối rễ, bao gồm thối gốc do Fusarium, mốc xám, thối cổ và thối mềm do vi khuẩn. Vì vậy, chúng ta nên chọn địa điểm trồng thoát nước tốt và tránh ngập úng cũng như trồng liên tục. Tốt nhất nên tưới nước vào buổi sáng để giảm độ ẩm trong lá. Cần loại bỏ ngay những cây bị nhiễm bệnh. Nên thu hoạch hành tây trong thời tiết khô ráo, mát mẻ để giảm thiểu các bệnh sau thu hoạch.

Thu hoạch và bảo quản

Khi khoảng một nửa số ngọn hành đã rụng xuống và khô, đó là lúc thu hoạch hành. Chọn một ngày nắng ráo để thu hoạch. Dùng xẻng để nhẹ nhàng nhấc củ hành lên khỏi đất thay vì kéo mạnh, điều này có thể tránh làm hỏng củ hoặc rễ. Nếu thời tiết ấm áp và khô ráo, hành có thể được để trên đất khô trong vài ngày, hoặc có thể mang vào trong nhà để phơi khô.

Để bảo quản lâu dài, hành tây cần được phơi khô đúng cách. Đặt chúng ở nơi ấm áp (24-32°C), thoáng khí trong 2-4 tuần cho đến khi vỏ ngoài khô và cuống chắc lại. Phơi khô không đúng cách có thể dẫn đến thối rữa trong quá trình bảo quản. Sau khi phơi khô hoàn toàn, hành tây có thể được tết lại hoặc cắt bỏ phần ngọn. Bảo quản hành tây ở nơi khô ráo, thoáng mát và không để bị đông đá. Nếu nhiệt độ tăng trên 4°C (khoảng 4°C), hành tây có thể bắt đầu nảy mầm. Giữ hành tây ở nơi mát mẻ giúp ngăn ngừa sự nảy mầm. Bọc hành tây trong giấy báo hoặc khăn giấy và bảo quản trong tủ lạnh cũng có thể giúp hành tây ngọt và mọng nước hơn.

Thời gian chín của hành tây thay đổi tùy thuộc vào giống và phương pháp trồng (gieo hạt hoặc trồng củ giống).

Cách sử dụng hành tây

Mở hầu hết các cuốn sách dạy nấu ăn thông thường, bạn sẽ thấy hành tây xuất hiện ở khắp mọi nơi như một nguyên liệu phụ. Chúng cực kỳ phổ biến trong cả nấu ăn hàng ngày và cuộc sống thường nhật. Hành tây sống có thể được dùng trong các món ăn nguội, salad, hoặc ăn kèm với bánh mì kẹp thịt và bánh mì sandwich. Chúng có kết cấu giòn và vị hơi hăng, đồng thời giàu vitamin và các hợp chất hoạt tính. Hành tây nấu chín, dù xào, hầm, luộc hay nướng, đều mất đi phần lớn vị hăng và có vị ngọt. Chúng được sử dụng rộng rãi trong nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như trứng bác với hành tây, thịt bò xào hành tây, món hầm và súp hành tây, và là một nguyên liệu cơ bản trong nhiều công thức nấu ăn.

Hành tây rất hợp với các loại rau củ như khoai tây, cà chua và cà rốt, cũng như nhiều loại thịt, giúp tăng thêm hương thơm và vị ngon tổng thể. Ngoài ra, hành tây có thể được muối chua để làm hành ngâm, món ăn này rất ngon miệng, giúp giảm độ ngấy và dễ bảo quản. Trong cuộc sống hàng ngày, hành tây cắt nhỏ có thể tạm thời hấp thụ mùi hôi, và vỏ hành tây có thể được luộc để dùng làm thuốc nhuộm tự nhiên hoặc pha loãng để tưới cây. Sử dụng hành tây một cách khôn ngoan không chỉ làm phong phú thêm bữa ăn mà còn cải thiện việc tận dụng nguyên liệu tổng thể.