Soğan Nasıl Ekilir: Tohumdan Hasada Kadar Adım Adım Kılavuz

Soğanlar her bahçe için mükemmel bir ektir! Çok az yer kaplarlar, yetiştirmeleri ve bakımları kolaydır ve kış boyunca saklanabilirler. Ayrıca bahçedeki diğer meyve ve sebzelerle de iyi uyum sağlarlar. Soslara, salsalara ve salatalara ekleyebilirsiniz.

Soğan ekim yöntemleri

Soğanlar tohumdan, fide (genç filizlenmiş bitkiler) veya soğan çubuklarından yetiştirilebilir. Dikimden önce, hangi dikim yöntemini kullanacağınıza karar vermelisiniz.

Soğan Tohumları

Soğan tohumları serin ve kuru bir yerde iki yıla kadar saklanabilir; en yüksek çimlenme oranı ilk yılda görülür. Saklama süresi uzadıkça çimlenme oranı düşer. Tohumlar ucuzdur, ancak bu yöntem daha fazla emek gerektirir. Tohumdan yetiştirilen soğanların büyüme süresi en uzundur, genellikle 4-5 ay sürer. Çimlenmeden sonra seyreltme gereklidir ve soğan oluşumu diğer yöntemlere göre daha uzun sürer. Tohumlar ayrıca toprak çözülmeden önce iç mekanda veya serada da ekilebilir.

Soğan Fideleri (Dikimler)

Soğan fidelerini doğrudan dikmek, ev bahçeciliği için en zaman kazandıran ve güvenilir yöntemdir. Bu fideler genellikle yılın başlarında ekilen tohumlardan yetiştirilir ve üst kısımlarında yeşil sürgünler bulunur. Bu yöntem seyreltme gerektirmez. 15-20 santimetre boyunda, sağlıklı, sağlam ve beyaz köklere sahip fideler seçin. Dikimden önce kökleri 1-2 saat temiz suda bekletin. Kökler çok uzunsa, 2-3 santimetreye kadar kısaltın. Yapraklar sararmış veya hasar görmüş olmadıkça budamayın.

Soğan fideleri

Soğan fideleri, bir önceki sezonda üretilen, genellikle 1-2,5 cm çapında küçük soğanlardır. Soğan fidelerinin dikimi hızlı, basit ve yeni başlayanlar için idealdir. Büyüme döngüsü nispeten kısadır, tipik olarak 8-12 hafta sürer. Kuru, sert, küfsüz ve yumuşak veya çürümüş olmayan fideler seçin. Fidelerin dikimden önce ıslatılmasına veya budanmasına gerek yoktur. Başlıca avantajları, dikimlerinin kolay olması ve eşit aralıklarla dikilebilmeleridir; bu da daha sonra seyreltme ihtiyacını ortadan kaldırır.

Soğan çeşitlerini gün uzunluğuna göre seçin.

Soğanlar fotoperiyoda duyarlı bitkilerdir ve belirli bir yetiştirme bölgesi için yanlış çeşidin seçilmesi, yalnızca yaprak geliştiren ve soğan oluşturmayan bitkilere yol açabilir. Doğrudan güneş ışığına maruz kalma süresine göre soğanlar üç tipe ayrılabilir: kısa gün soğanları, orta gün soğanları ve uzun gün soğanları.

Toprak Hazırlığı ve Gübreleme

Diğer bitkiler gibi, soğan için de uygun toprak hazırlığı çok önemlidir. Soğanlar, organik madde bakımından zengin, gevşek, iyi havalandırılmış, iyi drenajlı ve ideal olarak 6.0 ile 6.8 arasında hafif asidik bir pH'a sahip toprağı tercih ederler. Güçlü bir şekilde büyümeleri için bol güneş ışığına ve iyi drenaja ihtiyaç duyarlar. Tınlı veya kumlu tınlı topraklar en iyisidir. Soğanların kökleri sığdır ve sıkışmış toprak küçük veya şekilsiz soğanlara yol açabilir. Ağır killi veya su dolu tarlalar uygun değildir.

Toprak çok asidikse, kök gelişimi engellenebilir. Dikimden yaklaşık 2-4 hafta önce kireç toprağa iyice karıştırılabilir, ancak azotlu gübreler veya taze gübre ile birlikte uygulanmamalıdır. Toprak alkali ise, soğanlar kabuk hastalığına yatkın hale gelir ve demir ve manganez alımı engellenerek yaprakların sararmasına neden olabilir. Toprak asitleştirme işlemi amonyum sülfat, potasyum sülfat, çam iğnesi toprağı veya yaprak çürüntüsü ile iyileştirilebilir.

Soğanlar besin maddesine ihtiyaç duyan bitkilerdir. Temel gübrelemede ağırlıklı olarak iyi çürümüş soğan kullanılmalıdır. organik gübre Ya da az miktarda bileşik gübre ile desteklenmiş kompost. Erken büyüme evresinde, orta düzeyde azot yaprak gelişimini destekler; örneğin, Rutom Siyah Altın Amino Asit 12-0-1 Yüksek Azotlu Granül kullanılabilir. Orta büyüme aşamasında, kök gelişimini ve soğan büyümesini desteklemek için fosfor ve potasyum sağlanmalıdır; fosfor ve potasyum açısından zengin olan Rutom VitaGro Yüksek Potasyumlu Meyve Besini 2-6-12 Sıvı Çözeltisi önerilir. Soğan oluşumu başladıktan sonra, olgunlaşmayı ve depolamayı etkilememek için gübreleme durdurulmalıdır.

Ekim

Soğanlar, toprak çözüldükten sonra ilkbaharda doğrudan ekilebilir. Dikim aralığı hem soğan büyüklüğünü hem de verimi etkiler. Büyük soğanlar (orta gün veya uzun gün çeşitleri) için, bitkiler arasında 10-15 santimetre ve sıralar arasında 30-40 santimetre aralık bırakılması önerilir. Bitkiler çok yakın dikilirse, besinler için rekabet edecekler ve bu da soğan oluşumu olmadan sadece yaprak üretimine yol açacaktır. Uygun aralık, soğanın büyümesini ve düzgün şeklini destekler. Saksıda yetiştirme için, 25-30 cm çapında bir saksıya 3-4 bitki sığabilir. Büyümenin sonraki aşamalarında, toprak yığmaktan kaçının ve bitkilerin gölgelenmesini veya aşırı kalabalıklaşmasını önlemek için ekim alanını yabani otlardan arındırın. Bu şekilde, soğanların sağlıklı bir şekilde büyümesini ve yüksek kaliteli bir hasat elde edilmesini sağlayabiliriz.

Kaçınmak

Lezzet transferini önlemek için soğanlar bezelye, fasulye veya kuşkonmazla birlikte ekilmemelidir. Ayrıca, soğanlar diğer soğanlı bitkilerin (örneğin taze soğan veya frenk soğanı) yakınına ekilmemelidir, çünkü bu durum aralarında soğan kurtlarının yayılmasına yol açabilir.

Sulama

Soğanların kök sistemleri sığdır ve sağlıklı büyüme için sürekli neme ihtiyaç duyarlar. Soğan ekim alanı haftada bir inçten az yağmur alıyorsa, toprak en az haftada bir kez iyice sulanmalıdır. Erken büyüme aşamasında, toprağı eşit derecede nemli tutun, genellikle haftada 1-2 kez, sadece toprak kurumaya başladığında sulayın ve su birikmesinden kaçının.
Soğanların hızlı büyüme evresinde ve ilk soğan oluşum evresinde su ihtiyacı artar. Toprak nem derinliğini kontrol etmek için küçük bir kürek kullanın; eğer sadece bir veya iki inç ise sulamaya devam edin. Soğanlar olgunlaştıkça ve yapraklar sarkmaya başladıkça, sulamayı kademeli olarak azaltın. Soğanlar tamamen olgunlaştığında ve yapraklar sarkmaya başladığında sulama durdurulmalıdır. Bu, soğanların düzgün bir şekilde olgunlaşmasına ve saklama ömrünün uzamasına yardımcı olur. Sulama en iyi sabah yapılır ve kök çürümesini ve soğan çürümesini önlemek için toprağın uzun süre aşırı sulanmasından kaçınılmalıdır.

Haşere ve Hastalık Kontrolü

Soğan zararlıları ve hastalıklarıyla mücadele, önlemeye odaklanmalıdır. Yaygın zararlılar arasında thrips ve soğan sinekleri (larvaları) bulunur. Tarlayı temiz tutmak ve yabani otları zamanında temizlemek, zararlı kaynaklarını azaltabilir. Zararlı istilasının erken aşamalarında, thripsleri yakalamak için sarı yapışkan tuzaklar kullanılabilir veya matrin veya neem özü gibi biyolojik pestisitler uygulanabilir.

Soğanlar, Fusarium kök çürüklüğü, gri küf, boyun çürüklüğü ve bakteriyel yumuşak çürüklük de dahil olmak üzere çeşitli çürüme hastalıklarına karşı hassastır. Bu nedenle, iyi drenajlı ekim alanları seçmeli ve su birikmesinden ve sürekli ürün alımından kaçınmalıyız. Yaprak nemini azaltmak için sulama ideal olarak sabah yapılmalıdır. Enfekte olmuş bitkiler derhal çıkarılmalıdır. Hasat sonrası hastalıkları en aza indirmek için soğanlar kuru ve serin havalarda hasat edilmelidir.

Hasat ve Depolama

Soğanların üst kısımlarının yaklaşık yarısı yere düşüp kuruduğunda, hasat zamanı gelmiştir. Hasat için güneşli ve kuru bir gün seçin. Soğanları topraktan çekmek yerine, bir kürek kullanarak nazikçe kaldırın; bu, soğanlara veya kök plakalarına zarar vermeyi önleyebilir. Hava sıcak ve kuru ise, soğanlar birkaç gün yerde kurumaya bırakılabilir veya iç mekanda kurutulabilir.

Uzun süreli saklama için soğanların doğru şekilde kürlenmesi gerekir. Dış kabukları kuruyup sapları sıkılaşana kadar 2-4 hafta boyunca ılık (24-32°C), iyi havalandırılmış bir yerde bekletin. Yanlış kürleme, saklama sırasında çürümeye yol açabilir. Tamamen kürlendikten sonra soğanlar örülebilir veya üst kısımları kesilebilir. Soğanları serin ve kuru bir yerde saklayın ve dondurmayın. Sıcaklıklar 4°C'nin üzerine çıkarsa soğanlar filizlenmeye başlayabilir. Soğanları serin bir yerde saklamak filizlenmeyi önlemeye yardımcı olur. Soğanları gazete veya kağıt havluya sarıp buzdolabında saklamak da özellikle tatlı ve sulu soğanlar elde etmenizi sağlayabilir.

Soğanın olgunlaşma süresi, çeşidine ve kullanılan ekim yöntemine (tohum veya fide) bağlı olarak değişir.

Soğan Nasıl Kullanılır?

Hemen hemen her standart yemek kitabını açtığınızda, soğanların her yerde yardımcı bir malzeme olarak yer aldığını göreceksiniz. Hem günlük yemek pişirmede hem de günlük hayatta son derece yaygındırlar. Çiğ soğanlar soğuk yemeklerde, salatalarda veya hamburger ve sandviçlerin yanında kullanılabilir. Gevrek bir dokuya ve hafif keskin bir tada sahiptirler ve vitaminler ve aktif bileşikler açısından zengindirler. Pişmiş soğanlar, ister sotelenmiş, ister haşlanmış, ister kavrulmuş olsun, keskinliklerinin çoğunu kaybeder ve tatlı bir lezzet kazanırlar. Soğanlı çırpılmış yumurta, soğanlı dana eti sote, yahni ve soğan çorbası gibi çeşitli yemeklerde yaygın olarak kullanılırlar ve birçok tarifin temel malzemesidirler.

Soğan, patates, domates ve havuç gibi sebzelerle ve çeşitli etlerle iyi bir uyum sağlar, genel aroma ve lezzeti artırır. Ayrıca, soğan turşusu yapmak için kullanılabilir; bu da iştah açıcıdır, yemeklerin ağırlığını dengelemeye yardımcı olur ve kolayca saklanabilir. Günlük hayatta, doğranmış soğanlar kokuları geçici olarak emebilir ve soğan kabukları doğal boya olarak kullanılmak üzere kaynatılabilir veya bitkileri sulamak için sulandırılabilir. Soğanı akıllıca kullanmak sadece yemekleri zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda genel malzeme kullanımını da iyileştirir.