如何种植洋葱：从播种到收获的完整分步指南

洋葱是任何花园的绝佳选择！它们占用空间小，易于种植和照料，而且可以储存过冬。它们与花园里的其他水果和蔬菜也很搭。你可以把它们添加到酱汁、莎莎酱和沙拉中。

洋葱种植方法

洋葱可以用种子、幼苗（发芽的幼苗）或种球种植。种植前，您应该先决定采用哪种种植方法。

洋葱籽

洋葱种子可在阴凉干燥处保存长达两年，第一年的发芽率最高。随着保存时间的延长，发芽率会逐渐下降。种子价格低廉，但这种方法较为费时费力。种子种植的洋葱生长期最长，通常需要4-5个月。发芽后需要间苗，而且鳞茎形成所需时间也比其他方法更长。种子也可以在土壤解冻前于室内或温室中育苗。

洋葱幼苗（移栽苗）

从幼苗（移栽苗）开始种植洋葱是最省时省力且可靠的家庭园艺方法。这些幼苗通常是在年初播种后长出的，顶部已经长出绿色的嫩芽。这种方法无需间苗。选择株高15-20厘米、根系健康完整且呈白色的幼苗。种植前，将根部浸泡在清水中1-2小时。如果根部过长，则修剪至2-3厘米。除非叶片发黄或受损，否则不要修剪叶片。

洋葱种球

洋葱种球是上一季收获的小球茎，通常直径1-2.5厘米。种植洋葱种球快速简便，非常适合新手。生长周期相对较短，通常为8-12周。选择干燥、结实、无霉变、不软烂的种球。种植前无需浸泡或修剪。种球的主要优点是易于种植，且株距均匀，无需后期间苗。

根据日照长度选择洋葱品种

洋葱是光周期敏感作物，如果为特定种植区域选择错误的品种，会导致植株只长叶而不结球。根据日照时长，洋葱可分为三种类型：短日照洋葱、中日照洋葱和长日照洋葱。

土壤准备和施肥

与其他作物一样，合适的土壤准备对洋葱的生长至关重要。洋葱喜好疏松、透气、排水良好且富含有机质的土壤，理想pH值介于6.0至6.8之间。充足的阳光和良好的排水是它们茁壮生长的必要条件。壤土或沙壤土是最佳选择。洋葱根系较浅，土壤板结会导致鳞茎小或畸形。黏重的土壤或积水的田地都不适宜种植洋葱。

如果土壤酸性过强，会抑制根系生长。种植前2-4周，可将石灰充分混入土壤中，但切勿与氮肥或新鲜粪肥同时施用。如果土壤呈碱性，洋葱容易感染疮痂病，并且可能阻碍铁和锰的吸收，导致叶片发黄。可以使用硫酸铵、硫酸钾、松针土或腐叶土来改善土壤酸度。

洋葱是需肥量较大的作物。基肥应主要使用充分腐熟的肥料。 有机肥 或堆肥，并辅以少量复合肥。在生长初期，适量的氮肥促进叶片生长；例如，涞腾 黑金氨基酸 12-0-1 可以使用高氮颗粒肥。在生长中期，应补充磷钾肥以促进根系发育和鳞茎膨大；推荐使用涞腾 VitaGro 高钾果树专用肥（2-6-12），因为它富含磷钾。一旦鳞茎开始膨大，就应停止施肥，以免影响成熟和贮藏。

播种

洋葱可在春季土壤解冻后直接播种。种植间距会影响鳞茎的大小和产量。对于大洋葱品种（中日照或长日照品种），我们建议株距10-15厘米，行距30-40厘米。如果植株过于密集，它们会争夺养分，导致只长叶子而不结鳞茎。适当的间距有利于鳞茎膨大和形状均匀。盆栽时，直径25-30厘米的花盆可种植3-4株。在生长后期，避免培土，并保持种植区域无杂草，以防止植株遮荫或过于拥挤。这样可以确保洋葱健康生长并获得优质收成。

避免

为防止串味，洋葱不应与豌豆、豆类或芦笋间作。此外，洋葱也不应与其他葱属作物（如大葱或韭菜）种植在一起，因为这会导致洋葱蛆在它们之间传播。

浇水

洋葱根系较浅，需要持续湿润的土壤才能健康生长。如果洋葱种植区每周降雨量不足一英寸，则至少每周要彻底浇水一次。在生长初期，保持土壤均匀湿润，通常每周浇水1-2次，仅在土壤开始干燥时浇水，避免积水。
在生长旺盛期和鳞茎膨大初期，需水量会增加。用小铲子检查土壤湿度深度——如果只有一两英寸深，则继续浇水。随着洋葱成熟，叶片开始下垂，逐渐减少浇水。当鳞茎完全成熟，叶片开始下垂时，应停止浇水。这有助于鳞茎正常成熟，并延长其储存期。最好在早上浇水，并避免长时间过度浇水，以防止根腐病和鳞茎腐烂。

病虫害防治

洋葱病虫害防治应以预防为主。常见害虫包括蓟马和洋葱蝇（幼虫）。保持田间清洁并及时除草可以减少害虫来源。在虫害初期，可以使用黄色粘虫板捕捉蓟马，或者施用苦参碱或印楝提取物等生物杀虫剂。

洋葱易受多种腐烂病害侵袭，包括镰刀菌基腐病、灰霉病、颈腐病和细菌性软腐病。因此，应选择排水良好的种植地点，避免积水和连作。理想情况下，应在清晨浇水以降低叶片湿度。应立即拔除受感染的植株。洋葱应在干燥凉爽的天气收获，以最大程度地减少采后病害的发生。

收获和储存

当大约一半的葱叶倒伏干枯后，就可以收获洋葱了。选择晴朗干燥的日子进行收获。用铲子轻轻地将洋葱从土壤中挖出，而不是直接拔出来，这样可以避免损伤洋葱球茎或根盘。如果天气温暖干燥，可以将洋葱留在地上晾晒几天，或者移到室内晾干。

洋葱需要长期保存，必须进行适当的晾晒处理。将洋葱放在温暖（24–32°C）、通风良好的地方晾晒2–4周，直到外皮干燥、颈部紧实。晾晒不当会导致洋葱在储存过程中腐烂。晾晒完成后，可以将洋葱编成辫子，或者切掉顶部。将洋葱存放在阴凉干燥处，切勿冷冻。如果温度高于4°C，洋葱可能会发芽。保持洋葱在阴凉处有助于防止发芽。用报纸或纸巾包裹洋葱并放入冰箱冷藏，也能使洋葱更加香甜多汁。

洋葱的成熟度因品种和种植方法（种子或种球）而异。

如何使用洋葱

几乎任何一本标准食谱中，你都会发现洋葱作为配菜频繁出现。它们在日常烹饪和生活中都极为常见。生洋葱可以用于凉菜、沙拉，或搭配汉堡和三明治。它们口感爽脆，略带辛辣味，富含维生素和活性成分。煮熟的洋葱，无论是炒、炖、煮还是烤，都会失去大部分辛辣味，并散发出甜味。它们广泛用于各种菜肴，例如洋葱炒蛋、洋葱炒牛肉、炖菜和洋葱汤，是许多食谱的基本食材。

洋葱与土豆、西红柿、胡萝卜等蔬菜以及各种肉类搭配都很美味，能提升菜肴的整体香气和风味。此外，洋葱还可以腌制成腌洋葱，不仅开胃，还能中和菜肴的油腻感，而且易于保存。在日常生活中，切开的洋葱可以暂时吸收异味，洋葱皮煮沸后可用作天然染料，或稀释后浇灌植物。巧妙地使用洋葱不仅能丰富菜肴，还能提高食材的整体利用率。