Como cultivar mirtilos: um guia completo

Qual fruta vem à sua mente quando você pensa em uma pequena baga roxa-azulada rica em antocianinas que também pode ser usada como ingrediente em receitas de bolos e doces?

Os mirtilos são classificados como bagas e são frutos de pequenos arbustos do gênero Apiaceae. Vaccinium Pertencentes à família Ericaceae, os mirtilos possuem polpa macia e suculenta com textura fina, o que os caracteriza como uma típica baga pequena. São mais conhecidos pela sua riqueza em antocianinas, que proporcionam benefícios antioxidantes e de combate aos radicais livres, além de ajudarem a proteger a visão. Para além da abundância de antocianinas antioxidantes, as fibras alimentares, a vitamina C, o manganês e a vitamina K oferecem um suporte nutricional completo. Contribuem para a melhoria da saúde intestinal, fortalecimento da imunidade, suporte ao metabolismo energético e manutenção da saúde óssea, tornando os mirtilos uma fruta com valor nutricional e funcional.

Os mirtilos também possuem alto valor comercial. Como uma fruta premium, o consumo global de mirtilos cresceu significativamente mais rápido do que o de frutas tradicionais na última década. São relativamente fáceis de cultivar e prosperam em solos ácidos (pH 4,5–5,5). Os mirtilos podem ser vendidos frescos ou congelados, sendo que os congelados mantêm uma textura e um sabor próximos aos dos frescos. Também podem ser processados ​​em mirtilos desidratados, geleias e produtos nutricionais. Como uma cultura especializada de alto retorno, os mirtilos são uma excelente opção para novos agricultores, parques agrícolas e marcas de produtos frescos.

Guia rápido para o cultivo de mirtilos

• Escolha cultivares de Amidocarpus oleifera, Amidocarpus arbustivo do sul ou Amidocarpus obusicum do norte com base na temperatura local e nas horas de frio para evitar floração ou frutificação deficientes causadas por incompatibilidade climática.
• Plante durante a estação fria, quando as temperaturas estão entre 5 e 20 °C, para obter a maior taxa de sobrevivência.
• Os mirtilos têm raízes superficiais, por isso utilize um vaso grande (30–40 cm) e bem ventilado, com orifícios de drenagem suficientes.
• Utilize uma mistura de turfa, casca de pinheiro e fibra de coco (pH 4,5–5,5); evite usar diretamente o solo nativo do jardim.
• Mantenha a acidez do solo com enxofre em pó, sulfato de amônio, ácido cítrico ou ácido acético diluído e verifique o pH a cada 2 a 4 semanas.
• Ao plantar, mantenha as raízes bem distribuídas; evite enterrá-las muito fundo — a coroa deve ficar nivelada com a superfície do solo ou ligeiramente acima dela.
• Siga a regra de regar "pouca quantidade, com mais frequência"; mantenha o solo úmido, mas não encharcado. Cubra com casca de pinheiro durante as estações quentes para reduzir o calor.
• Forneça de 6 a 10 horas de luz solar direta por dia; luz insuficiente resulta em frutos menores e maior acidez.
• Utilize fertilizantes acidificantes, como sulfato de amônio, fertilizante específico para mirtilo ou fertilizante líquido de aminoácidos; aplique levemente a cada 2 a 3 semanas durante a estação de crescimento.
• Pode os ramos fracos e cruzados no inverno; remova os rebentos d'água vigorosos durante a estação de crescimento para melhorar a circulação de ar e a produção.
• Colha quando as bagas estiverem completamente azul-escuras, com uma camada brilhante natural, e se soltarem facilmente ao toque. Conserve as bagas frescas na geladeira por 5 a 10 dias ou congele-as por 6 a 12 meses.

Solo, plantio e cuidados

Primeiramente, escolha as variedades de mirtilo com base na temperatura local e no acúmulo de horas de frio. A quebra da dormência, a floração, a frutificação e a taxa de crescimento do mirtilo estão intimamente ligadas à temperatura. Os mirtilos precisam de uma certa quantidade de "horas de frio" no inverno para quebrar a dormência e produzir flores e frutos normais: os mirtilos do tipo "highbush" (ou mirtilos do norte) precisam de bastante frio, os do tipo "highbush" (ou mirtilos do sul) precisam de uma quantidade média de frio e os do tipo "rabbiteye" (ou mirtilos do tipo "olho de coelho") precisam de pouco frio.

Preste especial atenção à temperatura de plantio. A faixa ideal para o plantio é 10–20°CQuando as temperaturas são amenas, a pressão de transpiração é baixa e a recuperação das raízes é rápida, resultando na maior taxa de sobrevivência. Evite plantar quando as temperaturas caírem abaixo de 5°C ou elevar-se acima 28–30°C, pois o crescimento das raízes diminui significativamente e a sobrevivência também.

Antes de plantar, ajuste o pH do soloOs mirtilos só conseguem absorver nutrientes em condições ácidas. O pH ideal é 4,0–5,5Como membros da família Ericaceae, os mirtilos têm raízes extremamente finas e são intolerantes a solos alcalinos. Você pode obter a acidez adequada incorporando... 5–10 cm de agulhas de pinheiro, casca de pinheiro ou lascas de madeira de pinheiroEscolha um solo macio e leve que proporcione tanto oxigênio quanto retenção de umidade.

Após a melhoria do solo, o plantio pode começar. Selecione um local com muitas horas de sol, o que favorece a frutificação e o desenvolvimento de frutos doces, mas evite o calor excessivo. Quando as temperaturas ultrapassarem 32–35°CUse telas de sombreamento. Isso porque as raízes do mirtilo são superficiais — ativas apenas na camada superior. 20–30 cm—elas não devem ser plantadas diretamente no solo nativo. Forneça um zona radicular separada, bem aerada e ácidaApós retirar a muda do vaso, solte delicadamente parte do torrão de raízes e coloque-a no substrato ácido preparado. Firme levemente o solo e regue abundantemente. Evite fertilizar imediatamente após o transplante para prevenir queimaduras nas raízes.

Os mirtilos têm raízes finas e superficiais, sensíveis tanto ao encharcamento quanto à seca. Verifique a parte superior. 2–3 cm Quanto ao substrato: se estiver seco ao toque, regue; se ainda estiver úmido, não regue. Água da chuva, água filtrada ou água engarrafada são as opções preferenciais.

Durante o período de crescimento, você pode aplicar um fertilizante balanceado de liberação lenta. fertilizantes como Rutom Solúveis em Água Fertilizante 18-18-18. Este fertilizante contém acidulantes como sulfato de amônio, sulfato de potássio e quantidades moderadas de ferro e magnésio.

Solução de problemas

Problemas comuns no cultivo de mirtilo incluem folhas amareladas, podridão radicular, crescimento fraco, queda de frutos, acidez inadequada do solo e infestação por pragas. O amarelecimento das folhas geralmente é causado por pH elevado do solo ou deficiência de ferro, o que pode ser corrigido com a aplicação de enxofre em pó, sulfato ferroso ou soluções ácidas. fertilizantes líquidosA podridão radicular geralmente resulta do encharcamento do solo. Você pode prevenir a podridão radicular melhorando a drenagem, utilizando solo bem drenado e reduzindo a frequência de rega. O crescimento fraco normalmente se deve à falta de luz solar ou à fertilização inadequada. Garanta de 6 a 8 horas de luz solar por dia e aplique fertilizante ácido regularmente para promover o crescimento saudável do mirtilo. A queda de frutos geralmente ocorre quando a umidade oscila ou as temperaturas estão muito altas; mantenha o solo uniformemente úmido e forneça sombra durante os períodos quentes. Pragas como tripes e moscas-das-frutas podem ser controladas com armadilhas adesivas amarelas e boa higiene do pomar. No geral, os principais princípios de manejo são: rega controlada, evitar o encharcamento, manter a acidez do solo, fornecer bastante luz e aplicar fertilização leve, porém frequente — essas práticas reduzirão significativamente os problemas e estabilizarão a produção.

Colheita e armazenamento

Os mirtilos maduros são muito fáceis de colher: basta rolá-los delicadamente com os dedos ou pressioná-los levemente pela lateral para que caiam na sua mão. Quando os mirtilos atingem a maturidade, sua casca fica azul-escura ou azul-arroxeada, e a superfície é coberta por uma camada esbranquiçada natural, que serve como proteção. Se você precisar puxar com força para retirar o mirtilo, ele ainda não está maduro. Mirtilos completamente maduros se soltam naturalmente do caule e caem com o menor toque. A doçura também pode servir como indicador: quando o sabor doce supera a acidez, o mirtilo está maduro.

Não lave os mirtilos imediatamente após a colheita, pois a umidade pode causar rachaduras na casca e mofo. Guarde-os em local fresco e sombreado ou na geladeira. Refrigerados, os mirtilos se conservam por 3 a 10 dias; espalhe-os em um recipiente ventilado para evitar que amassem. Para armazenamento a longo prazo, o congelamento os preserva por 6 a 12 meses. Lave os mirtilos rapidamente, seque-os bem e espalhe-os em uma bandeja para congelar por 2 a 3 horas. Depois de congelados, transfira-os para um saco ou recipiente hermético, retire o excesso de ar e feche bem. O sabor permanece praticamente inalterado.

Como usar mirtilos

Os mirtilos são ricos em antocianinas, vitamina C e fibras alimentares, sendo comumente utilizados para a proteção ocular e por seus benefícios antioxidantes. Combinam perfeitamente com iogurte, aveia e mel, tornando-se uma opção ideal para o café da manhã. Mirtilos congelados também podem ser adicionados a bebidas como smoothies, raspadinhas ou refrigerantes de mirtilo. Se você gosta de assar, adicionar mirtilos congelados realça o sabor e a cor. Os mirtilos cozidos desenvolvem um sabor mais intenso e rico, sendo ideais para muffins, pão e cheesecake de mirtilo.