양파 심는 방법: 씨앗부터 수확까지 단계별 완벽 가이드

양파는 어떤 정원에도 훌륭한 작물입니다! 공간을 거의 차지하지 않고, 재배와 관리가 쉬우며, 겨울 동안 보관할 수도 있습니다. 또한 정원의 다른 과일과 채소와도 잘 어울립니다. 소스, 살사, 샐러드에도 넣어 먹을 수 있습니다.

양파 심는 방법

양파는 씨앗, 모종(어린 싹이 난 식물), 또는 종묘를 통해 재배할 수 있습니다. 파종하기 전에 어떤 재배 방법을 사용할지 먼저 결정해야 합니다.

양파씨앗

양파 씨앗은 서늘하고 건조한 곳에 최대 2년까지 보관할 수 있으며, 발아율은 첫해에 가장 높습니다. 보관 기간이 길어질수록 발아율은 떨어집니다. 씨앗은 저렴하지만, 이 방법은 다른 방법보다 노동 집약적입니다. 씨앗으로 키운 양파는 생육 기간이 가장 길어 보통 4~5개월이 걸립니다. 발아 후에는 솎아내기가 필요하며, 구근 형성에도 다른 방법보다 시간이 더 오래 걸립니다. 씨앗은 흙이 녹기 전에 실내나 온실에서 파종할 수도 있습니다.

양파 모종 (이식묘)

양파를 모종으로 키우는 것은 가정 원예에서 가장 시간 절약적이고 믿을 수 있는 방법입니다. 이 모종들은 보통 이른 봄에 파종한 씨앗에서 자라며 윗부분에 녹색 새순이 나 있습니다. 이 방법은 솎아내기가 필요하지 않습니다. 키가 15~20cm 정도 자라고 뿌리가 건강하고 손상되지 않았으며 흰색인 모종을 선택하세요. 심기 전에 뿌리를 깨끗한 물에 1~2시간 담가 두세요. 뿌리가 너무 길면 2~3cm 정도로 잘라주세요. 잎은 노랗게 변했거나 손상되지 않은 이상 자르지 마세요.

양파 모종

양파 모종은 전년도에 생산된 작은 구근으로, 보통 지름이 1~2.5cm입니다. 양파 모종 심기는 빠르고 간단하여 초보자에게 적합합니다. 생육 기간은 비교적 짧아 일반적으로 8~12주입니다. 모종은 건조하고 단단하며 곰팡이가 없고 물러지거나 썩지 않은 것을 고르세요. 심기 전에 물에 담그거나 다듬을 필요가 없습니다. 양파 모종의 가장 큰 장점은 심기가 쉽고 간격을 고르게 유지할 수 있어 나중에 솎아낼 필요가 없다는 것입니다.

일조 시간에 따라 양파 품종을 선택하세요.

양파는 광주기에 민감한 작물이므로 특정 재배 지역에 적합하지 않은 품종을 선택하면 잎만 자라고 구근이 형성되지 않는 작물이 될 수 있습니다. 직사광선 지속 시간에 따라 양파는 단일종, 중간일종, 장일종 세 가지로 분류됩니다.

토양 준비 및 시비

다른 작물과 마찬가지로 양파 재배에도 적절한 토양 준비가 매우 중요합니다. 양파는 유기물이 풍부하고 통기성이 좋으며 배수가 잘 되는 부드러운 토양을 선호하며, pH는 6.0~6.8 사이의 약산성 토양이 이상적입니다. 양파는 왕성하게 자라기 위해 충분한 햇빛과 좋은 배수가 필요합니다. 양토 또는 사양토가 가장 적합합니다. 양파는 뿌리가 얕기 때문에 토양이 단단하게 다져지면 구근이 작거나 모양이 변형될 수 있습니다. 점토질 토양이나 물이 고이는 밭은 양파 재배에 적합하지 않습니다.

토양이 너무 산성이면 뿌리 생장이 저해될 수 있습니다. 파종 2~4주 전에 석회를 토양에 골고루 섞어주되, 질소 비료나 신선한 퇴비와 함께 사용해서는 안 됩니다. 토양이 알칼리성이면 양파는 잎마름병에 걸리기 쉽고, 철분과 망간 흡수가 저해되어 잎이 노랗게 변할 수 있습니다. 토양 산성화는 황산암모늄, 황산칼륨, 소나무 잎 퇴비 또는 낙엽 부엽토를 사용하여 개선할 수 있습니다.

양파는 영양분을 많이 필요로 하는 작물입니다. 기초 비료는 주로 잘 썩은 퇴비를 사용해야 합니다. 유기 비료 퇴비에 소량의 복합비료를 첨가할 수도 있습니다. 초기 생장 단계에서는 적당량의 질소가 잎의 성장을 촉진합니다. 예를 들어 루톰(Rutom)이 있습니다. 블랙 골드 아미노산 12-0-1 고질소 과립을 사용할 수 있습니다. 생육 중기에는 뿌리 발달과 구근 확대를 위해 인과 칼륨을 공급해야 합니다. 인과 칼륨 함량이 높은 루톰 비타그로 고칼륨 과일 비료 2-6-12 액상 용액을 추천합니다. 구근 형성이 시작되면 숙성 및 저장성에 영향을 미치지 않도록 비료 공급을 중단해야 합니다.

파종

양파는 봄에 땅이 녹으면 바로 파종할 수 있습니다. 심는 간격은 구근의 크기와 수확량 모두에 영향을 미칩니다. 큰 양파(중일성 또는 장일성 품종)의 경우, 포기 사이는 10~15cm, 줄 사이는 30~40cm 간격으로 심는 것이 좋습니다. 포기가 너무 가까우면 양분을 두고 경쟁하여 구근이 형성되지 않고 잎만 무성하게 자랄 수 있습니다. 적절한 간격은 구근의 크기와 균일한 모양을 촉진합니다. 화분 재배의 경우, 지름 25~30cm 화분에 3~4포기를 심을 수 있습니다. 생육 후기에는 흙덮기를 하지 말고, 잡초를 제거하여 구근에 그늘이 생기거나 과밀 재배되는 것을 방지해야 합니다. 이렇게 하면 양파가 건강하게 자라고 품질 좋은 수확물을 얻을 수 있습니다.

피하다

맛이 서로 섞이는 것을 방지하려면 양파를 완두콩, 강낭콩 또는 아스파라거스와 함께 심지 않아야 합니다. 또한 양파는 파나 부추와 같은 다른 파속 작물 근처에 심지 않아야 하는데, 이는 양파 구더기가 작물 사이로 퍼질 수 있기 때문입니다.

살수

양파는 뿌리가 얕기 때문에 건강하게 자라려면 지속적인 수분이 필요합니다. 양파 재배지의 주당 강우량이 2.5cm(1인치) 미만인 경우, 적어도 일주일에 한 번은 흙이 충분히 젖도록 물을 주어야 합니다. 초기 생육 단계에서는 흙이 마르기 시작할 때만 일주일에 1~2회 물을 주어 흙이 고르게 촉촉한 상태를 유지하고, 과습은 피해야 합니다.
양파의 왕성한 생장기와 초기 구근 비대기에는 물 요구량이 증가합니다. 작은 삽으로 흙 속 수분 깊이를 확인하고, 2.5~5cm 정도라면 계속 물을 주세요. 양파가 익어 잎이 시들기 시작하면 물 주는 양을 점차 줄입니다. 구근이 완전히 익고 잎이 축 처지기 시작하면 물 주기를 완전히 중단하세요. 이렇게 하면 구근이 제대로 익고 저장 수명이 연장됩니다. 물은 아침에 주는 것이 가장 좋으며, 뿌리썩음과 구근 부패를 방지하기 위해 장기간 과습은 피해야 합니다.

해충 및 질병 방제

양파 병해충 방제는 예방에 중점을 두어야 합니다. 흔한 해충으로는 총채벌레와 양파파리(구더기)가 있습니다. 밭을 깨끗하게 유지하고 잡초를 신속하게 제거하면 해충 발생원을 줄일 수 있습니다. 해충 발생 초기에는 노란색 끈끈이 트랩을 사용하여 총채벌레를 포획하거나, 마트린이나 님 추출물과 같은 생물학적 살충제를 사용할 수 있습니다.

양파는 푸사리움 뿌리썩음병, 잿빛곰팡이병, 목썩음병, 세균성 무름병 등 여러 가지 부패병에 취약합니다. 따라서 배수가 잘 되는 곳에 재배하고, 물이 고이는 것을 피하며, 연작을 하지 않아야 합니다. 잎의 수분을 줄이기 위해 물은 아침에 주는 것이 이상적입니다. 감염된 식물은 즉시 제거해야 합니다. 수확 후 질병 발생을 최소화하기 위해 건조하고 서늘한 날씨에 수확해야 합니다.

수확 및 저장

양파 잎의 절반 정도가 쓰러져 마르면 수확할 시기입니다. 햇볕이 잘 들고 건조한 날을 선택하세요. 양파를 뽑을 때는 삽을 사용하여 흙에서 조심스럽게 들어 올리세요. 이렇게 하면 양파 구근이나 뿌리가 손상되는 것을 방지할 수 있습니다. 날씨가 따뜻하고 건조하면 양파를 며칠 동안 땅에 그대로 두어 말릴 수 있으며, 그렇지 않으면 실내로 옮겨 말릴 수 있습니다.

양파를 장기간 보관하려면 적절하게 건조시켜야 합니다. 따뜻하고 통풍이 잘 되는 곳(섭씨 24~32도)에 2~4주 동안 두어 겉껍질이 마르고 목 부분이 단단해질 때까지 건조합니다. 건조 과정이 부적절하면 보관 중에 썩을 수 있습니다. 완전히 건조된 양파는 땋거나 꼭지를 잘라낼 수 있습니다. 양파는 서늘하고 건조한 곳에 보관하고 얼리지 않도록 주의하세요. 온도가 섭씨 약 4도 이상으로 올라가면 양파에서 싹이 날 수 있습니다. 서늘한 곳에 보관하면 싹이 나는 것을 방지할 수 있습니다. 신문지나 키친타월로 양파를 싸서 냉장고에 보관하면 더욱 달콤하고 즙이 많은 양파를 얻을 수 있습니다.

양파의 숙성 시기는 품종과 파종 방법(씨앗 또는 모종)에 따라 다릅니다.

양파 활용법

거의 모든 요리책을 펼쳐보면 양파가 조재료로 도처에 등장하는 것을 볼 수 있습니다. 양파는 요리뿐 아니라 일상생활에서도 매우 흔하게 사용됩니다. 생양파는 차가운 요리, 샐러드, 햄버거와 샌드위치에 곁들여 먹을 수 있습니다. 아삭한 식감과 약간 매콤한 맛을 가지고 있으며 비타민과 유효 성분이 풍부합니다. 볶거나, 끓이거나, 삶거나, 구워서 익히면 양파의 매운맛은 대부분 사라지고 단맛이 납니다. 양파를 넣은 스크램블 에그, 양파 소고기 볶음, 스튜, 양파 수프 등 다양한 요리에 널리 사용되며 많은 레시피의 기본 재료이기도 합니다.

양파는 감자, 토마토, 당근과 같은 채소는 물론 다양한 육류와도 잘 어울려 전체적인 향과 풍미를 더해줍니다. 또한 양파를 절여서 양파 피클을 만들면 식욕을 돋우고 느끼함을 잡아주며 보관도 간편합니다. 일상생활에서는 자른 양파가 냄새를 일시적으로 흡수하는 데 유용하고, 양파 껍질은 삶아서 천연 염료로 사용하거나 물에 희석하여 식물에 물을 주는 데 사용할 수 있습니다. 양파를 현명하게 사용하면 음식의 풍미를 더할 뿐만 아니라 식재료 활용도를 높일 수 있습니다.