Wie man Salat anbaut: Vollständiger Leitfaden für Pflanztipps

Der klassischste und einfachste “Salatbegleiter”, der Kopfsalat, dient als Grundlage für fast alle westlichen Salate. Er ist auch eine klassische Zutat für Burger, da er eine knackige Textur verleiht, die fettige Aromen ausgleicht. Salat ist sehr einfach anzubauen, nimmt wenig Platz in Anspruch und kann sogar zwischen Blumenbeeten gepflanzt werden. Bei den milden Temperaturen im Frühjahr und Herbst kann der Salat mehrere Wochen lang wachsen. Blattsalat kann problemlos über oder unter höherem Gemüse angebaut werden und eignet sich daher sehr gut für den Anbau im Container. Wenn Sie regelmäßig Salat essen, warum versuchen Sie nicht, ihn selbst anzubauen?

Salat ist ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, das volle Sonne, fruchtbaren Boden und eine gute Drainage bevorzugt. Säen Sie die Samen 2-3 Wochen vor dem letzten Frost in einer Tiefe von ¼-½ Zoll aus. Für kopfbildenden Salat pflanzen Sie die Setzlinge im Abstand von 8-12 Zoll in Reihen mit einem Abstand von 12-18 Zoll. Kopfsalat wächst schnell und erreicht vor der großen Sommerhitze den Höhepunkt seines Geschmacks. Vermeiden Sie während der Wachstumsperiode Wasser- und Nährstoffmangel und führen Sie das ganze Jahr über Schädlings- und Krankheitsbekämpfungsmaßnahmen durch. Ernten Sie die Blätter oder Köpfe, wenn sie voll ausgereift sind.

Die Wahl der richtigen Salatsorte ist “entscheidend für die Qualität von Sommersalaten”. Dies gilt das ganze Jahr über - die Genetik bestimmt die Widerstandsfähigkeit einer Pflanze gegen Stress, Hitze, Kälte und Krankheiten -, aber bei extremen Wetterbedingungen ist besondere Vorsicht geboten. Salat gibt es in vielen Sorten, deren Blätter sich in Farbe und Textur unterscheiden. Wenn Sie mehrere Salatsorten anbauen, können Sie Ihre Salate bunter und vielfältiger gestalten. Die verschiedenen Sorten unterscheiden sich erheblich in Reife, Geschmack, Beschaffenheit und Anpassungsfähigkeit an die Wachstumsbedingungen.

Arten von Salat zum Anbauen

Blatt

Die meisten Gärtner ziehen diese Sorte an, die entweder grüne oder rötliche Blätter hat. Sie ist schnellwüchsig und langlebig und kann von März bis Dezember mit einer Pause im Juli und August angebaut werden. Säen Sie 10 bis 20 Samen pro Fuß der Reihe. Dünnen Sie die einzelnen Pflanzen je nach Sorte in einem Abstand von 4 bis 8 Zentimetern aus. Blattsalat wächst auch sehr erfolgreich in einem breiten Beet, wenn die Setzlinge auf allen Seiten auf 4 bis 8 Zoll ausgedünnt werden.

Butterkopf

Bibb und Boston sind Beispiele für diesen lockeren Salattyp mit dunkelgrünen Blättern, die etwas dicker sind als die des Eisbergsalats. Butterköpfe entwickeln ein hellgelbes, butterartiges Aussehen. Die kleinblättrigen Sorten sind eine gute Wahl für die Nachfolgebepflanzung. Für eine noch längere Saison kann er auch im Haus angebaut werden. Latzsalat wird bei hohen Sommertemperaturen bitter.

Romana oder cos

Er wird in der Regel weniger häufig von Gärtnern angebaut, ist aber ein sehr nahrhafter Salat, der Beachtung verdient. Er ist relativ einfach anzubauen und bildet aufrechte Köpfe mit gewellten, attraktiven Blättern.

Crisphead (Eisberg)

Sie hat einen dicht gedrängten Kopf mit knackigen, hellgrünen Blättern. Viele Gärtner empfinden den Anbau dieser Sorte als schwierig, da sie eine lange, kühle Saison benötigt und in die Saat geht, sobald die Temperaturen steigen. Wählen Sie eine langsam wachsende Sorte und säen Sie im Haus im Spätwinter für eine Ernte im späten Frühjahr/Frühsommer oder im Spätsommer für eine Ernte im Herbst.

Boden

Kopfsalat gedeiht am besten in lockerem, fruchtbarem, gut durchlässigem Lehmboden. Obwohl er keine besonderen Ansprüche an den Boden stellt, kann eine gute Bodenqualität sowohl den Ertrag als auch den Geschmack deutlich verbessern. Der optimale Boden-pH-Wert liegt bei 6,0-7,0; übermäßig saure oder alkalische Böden können die Nährstoffaufnahme behindern. Der Boden sollte reich an organischen Stoffen sein, und Kompost oder gut verrotteter organischer Dünger kann vor der Pflanzung eingearbeitet werden, um die Wasserspeicherung und die Nährstoffverfügbarkeit zu verbessern. Salat hat ein flaches Wurzelsystem, das sich hauptsächlich auf die obersten 15-20 cm des Bodens konzentriert, so dass die Qualität des Oberflächenbodens besonders wichtig ist. Gleichzeitig sollte der Boden feucht gehalten werden, aber nicht staunass sein, um Trockenheit oder Wurzelfäule zu vermeiden.
Führen Sie vor der Anpflanzung eine Bodenuntersuchung durch, um den Düngebedarf zu ermitteln, und befolgen Sie die Empfehlungen im Bericht. Wenn eine Düngung erforderlich ist, mischen Sie den Dünger in die obersten 15 cm des Bodens. Wenn Sie Kompost verwenden, bringen Sie nicht mehr als 2,5 cm vollständig verrottetes organisches Material in den Gartenbereich ein.

Bepflanzung

Kopfsalat kann direkt gesät oder verpflanzt werden. Mit der Aussaat kann begonnen werden, wenn die Bodentemperatur 4°C erreicht, die optimale Keimtemperatur liegt jedoch bei 13-18°C, so dass die Sämlinge in 7-10 Tagen austreiben. Temperaturen über 27°C (80°F) verringern die Keimungsrate. Säen Sie in einer Tiefe von 0,6-1,3 cm und dünnen Sie die Sämlinge aus, wenn sie 3-4 echte Blätter haben. Halten Sie bei der Aussaat oder beim Umpflanzen einen Pflanzabstand von 20-30 cm und einen Reihenabstand von 30-45 cm ein und wählen Sie einen sonnigen Standort. Eine dichte Bepflanzung hilft, das Unkrautwachstum zu unterdrücken. Die optimale Anbautemperatur für Salat liegt bei maximal 24 °C (75 °F). Temperaturen bis zu 0°C (32°F) verursachen im Allgemeinen keine ernsthaften Schäden an den Sämlingen. Ausgepflanzte Setzlinge sollten um das Datum des letzten Frostes in der Region gepflanzt werden, während direkt gesäter Salat 2-3 Wochen früher gesät werden kann. Hohe Sommertemperaturen können das Wachstum hemmen, die Qualität mindern und Bitterkeit oder Fehlgeschmack verursachen. Wählen Sie für Herbstpflanzungen früh reifende Sorten und säen Sie sie 50-75 Tage vor dem voraussichtlichen Erntetermin aus, wobei die Reife etwa 1-2 Wochen vor dem ersten Herbstfrost angestrebt wird. Kopfsalat verträgt leichte Fröste und kann danach im Garten verbleiben.

Zusätzlich zu Bodenbepflanzung, Salat kann auch hydroponisch angebaut werden. Hydroponischer Salat ist eine effiziente, saubere und haushaltsfreundliche Anbaumethode. Zu den gängigen Anbaumethoden gehören die statische Kratchi-Hydroponik und die Tiefwasserkultur (DWC). Die Kratky-Methode erfordert weder Strom noch eine Wasserpumpe und ist daher für Anfänger geeignet. Säen Sie zunächst Samen in Steinwolle oder Sämlingsschwämme. Sobald die Sämlinge 2-3 echte Blätter haben, pflanzen Sie sie in eine Nährlösung. Achten Sie auf eine angemessene Konzentration der Nährlösung und einen pH-Wert von 5,5-6,5. Kopfsalat braucht täglich 12-16 Stunden Licht; im Innenbereich sollte er Pflanzenwachstum Licht. Die optimale Temperatur liegt bei 15-24°C (59-75°F); zu hohe Wassertemperaturen können zu Wurzelfäule führen. Hydroponisch angebauter Salat kann in der Regel in etwa 30 Tagen geerntet werden, schneller als in Erde angebauter Salat, und ist weniger anfällig für Schädlinge und Krankheiten, so dass er sich für den ganzjährigen Anbau auf dem Balkon oder im Haus eignet.

Bewässerung

Gießen Sie den Salat regelmäßig, etwa 1 bis 2 Zentimeter Wasser pro Woche. Im Frühjahr und Herbst reicht es in der Regel aus, ihn alle 2-3 Tage zu gießen, aber bei hohen Temperaturen ist häufigeres Gießen erforderlich. Kopfsalat in Töpfen trocknet schneller aus als in der Erde gepflanzter Salat, daher sollten Sie die Erde häufig kontrollieren. Um festzustellen, ob gegossen werden muss, stecken Sie Ihren Finger bis zum zweiten Fingerknöchel in die Erde: Fühlt sich die Erde feucht an, muss nicht gegossen werden; fühlt sie sich trocken an, ist es Zeit zu gießen.

Düngung

Vier Wochen nach dem Umpflanzen oder beim Ausdünnen der Setzlinge geben Sie ¼ Tasse Stickstoffdünger (Rutom Polyglutaminsäure 14-0-0) pro 10 Fuß Pflanzen, um ein schnelles Wachstum zu fördern. Streuen Sie den Dünger um die Basis der Pflanze und gießen Sie ihn dann, damit er in den Boden einsickern kann.
Bei hydroponischem Salat kann ein Flüssigdünger zugegeben werden, um wichtige Nährstoffe zu liefern. Wenn Sie Rutom VFOLI NO.2 verwenden, verdünnen Sie es vor der Anwendung mit Wasser entsprechend dem empfohlenen Verhältnis. Flüssigdünger löst sich in Wasser auf und bildet eine Nährlösung, so dass die Wurzeln die Nährstoffe direkt aufnehmen können. Die Nährstoffe in Flüssigdünger liegen bereits in ionischer Form vor, wodurch sie von den Pflanzen leichter aufgenommen werden können, was die Absorptionseffizienz verbessert. Flüssigdünger kann Bodennährstoffe ersetzen und bietet eine umfassende Nährstoffquelle für hydroponischen Salat.

Ernte und Lagerung

Salatpflanzen sind erntereif, wenn sie 12-15 cm hoch sind. Pflücken Sie zuerst die älteren, äußeren Blätter, da diese einen höheren Kalziumgehalt haben. Um die Pflanzen auszudünnen, ernten Sie jede zweite größere Pflanze. Kopfsalat ist reif, wenn sich die Blätter nach innen zu kräuseln beginnen und einen lockeren Kopf bilden. Bei Römersalat oder langblättrigen Sorten ernten Sie, wenn sich die Blätter verlängern und überlappen und einen festen Kopf bilden, der an der Basis etwa 10 cm breit und 15-20 cm hoch ist. Bei Kopfsalatsorten ernten Sie, wenn sich die Blätter überlappen und einen festen, prallen Kopf bilden.

Kopfsalat kann 2-3 Wochen bei sehr kühler (0°C/32°F) und hoher Luftfeuchtigkeit (95% relative Luftfeuchtigkeit) gelagert werden. Kopfsalat kann im Kühlschrank etwa zwei Wochen aufbewahrt werden. Blattsalate und Buttersalate können bis zu vier Wochen gelagert werden, wenn die Blätter beim Einpacken getrocknet werden. Pflücken Sie den Salat, wenn er trocken ist, entfernen Sie die äußeren Blätter, aber waschen Sie ihn nicht, legen Sie ihn in einen Netz- oder Plastikbeutel und bewahren Sie ihn dann im Kühlregal auf.